記者施春美／台北報導
吃魚有益健康，但深海魚容易有重金屬累積的疑慮。醫師林軒任表示，一名熱愛海釣的台商，自認早睡早起、飲食清淡，卻發現腎功能惡化，檢查才知，他天天吃的深海魚導致體內砷超標近6倍，罹患慢性腎病。他提醒，砷較容易累積在深海魚與貝類、甲殼類食物中，長期天天攝取恐導致慢性砷中毒，損害肝、腎臟，甚至增加罹癌風險。
腎臟科醫師林軒任在其臉書表示，上述男子只要閒暇無事就會跑到海邊釣魚，每天餐桌一定會有深海魚，但一次健檢卻發現腎功能下降。男子不解早睡早起、飲食清淡、沒有抽菸與喝酒習慣的自己，為何會得腎臟病。
林軒任接著說明，台中榮總臨床毒物科醫師鍾牧圻檢查後發現，該男子尿液中砷含量超標近6倍，原因在於男子長期吃的深海魚含有大量的砷，導致砷中毒，在停止大量食用海魚並接受治療後，該男子的腎功能就奇蹟般地恢復正常了。
林軒任表示，在食物鏈中，砷會從小魚累積到大魚，特別是深海魚類和甲殼類、貝類等，這類海鮮更容易累積較高濃度的砷。此外，日常生活中，砷也會透過多種途徑進入人體，包括受污染的地下水或農作物、來源不明的保健食品或中草藥、工業暴露。
慢性砷中毒不只傷肝、腎 還增加罹癌風險
林軒任表示，大多數人不太可能因飲食而引發急性砷中毒，但慢性砷中毒就必須警惕。慢性砷中毒通常沒有立即明顯的症狀，但長期下來會造成嚴重傷害，例如肝、腎臟功能受損，不明原因的腎功能下降或肝臟發炎，就可能是慢性重金屬累積的表現。長期砷暴露，也會增加肝癌、肺癌、膀胱癌、皮膚癌等風險。
預防砷中毒 醫：要避免長期大量食用單一食物
他表示，要預防砷中毒，最簡單的方式就是均衡飲食，且多樣化，避免長期大量食用單一食物。他並建議，平常要多吃蔬菜水果，因為蔬果富含維生素A、C、E等抗氧化物的蔬果，有助於身體排毒。
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