記者柯美儀／台北報導
米飯沒吃完該怎麼保存？米商建議，應密封冷凍而非冷藏，冷藏溫度不足且易使米飯吸收異味、水分流失。正確做法是將米飯鋪平於保鮮膜密封後冷凍，要吃時，再倒出來微波加熱即可。
臉書粉專「大倉米鋪」表示，米飯沒吃完，建議將米飯密封後冷凍保存，千萬別冷藏保存，因為冷藏溫度不夠低，且容易吸收異味，米飯表面水分很容易被抽乾，最好的方式就是密封冷凍保存。
粉專指出，可將米飯鋪在保鮮膜上攤平再密封包起來，然後以夾鏈袋保存，放入冰箱冷凍。至於最好的復熱方式則是微波，冷凍過的米飯不需退冰，表面噴灑少許水，放入微波爐以500W加熱3分30秒，依照各家微波爐功率大小，自行增減加熱時間。
若使用傳統電鍋，粉專建議大約蒸15至20分鐘，若是有可密封、材質可微波的保鮮盒，可直接將沒吃完的米飯放入保鮮盒冷凍，米飯盡量攤平，厚度不要超過2公分，屆時取出就可以直接微波加熱，因加熱後會產生水蒸氣，務必盡快取出掀開蓋子，以免過多蒸氣滴落導致米飯浸軟。
更多三立新聞網報導
． 年菜「反覆加熱」恐成食安地雷！專家揭5大保存關鍵 2小時進冰箱是底線
． 馬桶黃漬刷不掉？內行推「1平價神物」污垢自動瓦解
． 抖音、小紅書短影音毀大腦！台大醫示警「傷害恐數10年」教育部推4防護
． 台灣人最愛飛「這3國」！去年出國1894萬人次破紀錄 觀光逆差破7000億
