健康中心／李紹宏報導
許多人吃橘子時，習慣將果肉上白色的絲剝得一乾二淨，追求滑順的口感。然而，減重醫師蕭捷健卻大嘆可惜，這些被剝掉的白絲其實是「代謝救命稻草」，裡面藏著一種強黃酮類化合物，叫做川陳皮素（Nobiletin），活化了我們體內最重要的燃脂酵素，「你剝掉的不是橘子絲，是價值好幾萬的燃脂精華」！
別再暴殄天物！醫師：橘絡含有濃度高的川陳皮素
蕭捷健醫師在臉書上指出，「大家吃橘子，是不是要把果肉上的白絲剝得一乾二淨，才覺得甘願？停手吧！你這是在暴殄天物」。因為這層被嫌棄到不行的白絲，其實學名叫「橘絡」（Albedo），裡面藏著一種強黃酮類化合物，名為川陳皮素（Nobiletin）。這東西的濃度，在白絲裡高到嚇人，遠超過果肉含量。
根據研究發現，科學家餵小鼠吃超肥的高脂飲食，結果有補充川陳皮素的小鼠，體內的生理時鐘核心基因（如BMAL1和RORs）竟然被重新活化。
脂質堆積量降40％！川陳皮素活化燃脂酵素ATGL
此外，研究人員在顯微鏡下看那些脂肪細胞，發現補充了川陳皮素後，特定細胞指標中的脂質堆積量下降約40％。蕭捷健說，其機制並非單純搬運脂肪，而是活化體內核心燃脂酵素ATGL（脂肪甘油三酯脂肪酶），「那些吃高油飲食的小鼠，肚子上那圈白色脂肪不只總重量變輕，連單顆脂肪細胞都被擠乾縮小了」。
光補充川陳皮素還不夠！還要搭配「這些食物」
蕭捷健也說，科學家發現，川陳皮素雖然厲害，但必須靠腸道裡的好菌加工，才能轉化成高活性的「去甲基化」代謝物。如果腸道沒這些好菌，「這精華進去之後就只是進去，然後...就出來了。」
因此，蕭捷健提醒，記得搭配一些豆類、綠香蕉、青木瓜、冰心地瓜等，多養一些腸道菌，能幫助提煉這些抗發炎、幫助脂肪代謝的精華，讓我們可以在大魚大肉後的身體進行重建。
最後，蕭捷健表示，「從今以後吃橘子，請果肉連著白絲，大口咬下！貼著果肉的那層白絲，那是你的代謝救命稻草。別再把最值錢的精華當垃圾丟了。肝臟、脂肪、還有你的腸道菌，都會謝恩的」。
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