記者鄭玉如／台北報導
「果汁之王」百香果不僅美味，營養價值也極高。減重醫師蕭捷健指出，研究發現，百香果可能幫助改善胰島素敏感性、延緩老化，甚至對抗紫外線。食用時應咬碎籽以釋放關鍵成分「白皮杉醇」，並避免只喝果汁，因過濾纖維後可能引起血糖波動。
蕭捷健在臉書粉專指出，一項研究讓一群過重男性補充從百香果種子萃取的「白皮杉醇（Piceatannol）」，結果顯示，受試者的胰島素敏感性（HOMA-IR）改善，血壓下降，心跳也較穩定。
另外，2018年一個隨機雙盲實驗發現，百香果種子萃取物幫助皮膚保濕、彈性，還能促進膠原蛋白生成，有助於抵擋部分UVB紫外線帶來的氧化壓力。蕭捷健解釋，百香果種子裡的白皮杉醇是一種多酚，它與抑制黑色素形成、提升抗氧化能力有關。
蕭捷健提醒，若想完整攝取白皮杉醇，食用時務必咬碎百香果籽，以利成分釋放與吸收。此外，不建議只喝濾掉纖維的果汁，因為會變成高糖水，容易造成血糖波動。建議搭配氣泡水、阿拉伯糖或羅漢果糖調味，口感更佳，也可加入維他命氣泡錠增加風味。
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