生活中心／彭淇昀報導
「時尚教主」藍心湄過去在節目中分享，自己健檢時曾被指出營養不足、蛋白質攝取偏低，之後在醫師建議下每天食用8顆水煮蛋。她表示，一段時間後不僅長出新髮，眉毛與鬢角也變得更加濃密，體態看起來也更結實。對此，醫師指出，雞蛋確實有助於頭髮健康，但若吃法不對，反而可能適得其反。
根據《中視新聞》報導指出，生髮診所醫師朱冠州說明，雞蛋含有豐富的生物素（維生素B7），對頭髮生長有幫助，不論是水煮蛋、茶葉蛋或其他料理形式的蛋，都能提供相關營養。
不過朱冠州提醒，想藉由吃蛋改善髮況，關鍵在於「一定要全熟」，若食用半熟蛋或未熟蛋白，其中的抗生物素蛋白可能會影響生物素吸收，長期下來反而不利頭髮生長，甚至可能增加掉髮風險。
至於藍心湄一天吃8顆蛋的做法，朱冠州則認為未必人人適用，因此他建議，一般人每日攝取2顆全熟蛋已足夠，因為頭髮主要由角蛋白構成，而蛋黃中的生物素正是生成角蛋白的重要營養素。
除了蛋白質之外，鋅與鐵對頭髮健康同樣不可或缺，若再搭配具抗發炎效果的莓果類食物，效果會更佳。但也要注意，高血壓患者應避免食用茶葉蛋或滷蛋等高鈉製品，以免增加身體負擔。
至於雞蛋是否會提高膽固醇，近年醫界看法已有轉變。研究普遍認為，飲食中的膽固醇對心血管的影響有限，關鍵仍在於整體飲食結構，特別是飽和脂肪的攝取。
另外，復健科醫師王思恒也指出，吃蛋與健康的關係重點在於烹調方式，建議以水煮或蒸煮為主，避免油煎或油炸，同時減少高油高鹽搭配。在均衡飲食前提下，即使是糖尿病患者，每天攝取1至2顆雞蛋仍屬安全範圍。
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