記者朱祖儀／台北報導
過多脂肪堆積在肝臟，會導致肝臟慢性發炎，除了肝臟細胞受損，還會演變成慢性肝病、肝硬化，甚至是肝癌。基因醫師張家銘就提醒，如果脂肪肝不只是油脂堆積在肝臟，更像是身體失去平衡的警訊，很多脂肪肝患者最後面對的不只是肝臟問題，還有心血管疾病或全身性的癌症。
張家銘在臉書指出，很多人看到健檢報告出現「脂肪肝」，第一直覺會覺得最近吃太油，導致油脂堆積在肝臟裡，但其實不只如此，從現在醫學角度來看，脂肪肝更像是整體系統出現變化的訊號，後面牽涉脂肪、腸道和免疫3個系統的互動與失衡，最後反映在肝臟上，「脂肪肝，不只是肝臟問題，而是全身代謝的反映。」
張家銘表示，脂肪肝影響全球約1/3的人，有些人會發展為脂肪性肝炎，甚至會走向肝纖維化、肝硬化或肝癌。不只如此，很多脂肪肝患者最後面對的不只是肝臟，還有心血管疾病或全身性癌症。
張家銘透露，脂肪肝像是早期提醒，是脂肪、腸道、免疫，在特定分子背景下長期互相影響後，形成的發炎狀態。脂肪本來是倉庫內的備用能源，但後來開始亂堆能源，導致整個系統變得不穩，在細胞裡也是一樣，當脂肪種類改變，一些較刺激的脂質增加，細胞內的「發電機」變得不順，能量使用效率下降，代謝廢物也會跟著增加，這時細胞發出警訊，長時間下來就會轉變為長期的發炎反應。
張家銘指出，肝臟是身體的代謝中樞，會將糖、脂肪、蛋白質整理和分配，因此當身體有過多能量時，肝臟會優先接手處理，並將多餘的能量轉成脂肪暫時存放。當腸道失衡發炎，更會讓肝臟傾向進入儲存狀態，進一步加重脂肪堆積。
張家銘建議，在飲食上可以先做2個改變，首先減少精製糖、含糖飲料和加工食品，讓肝臟負擔下降，同時增加膳食纖維，像蔬菜、全穀類，幫助腸道菌恢復平衡。運動部分則是每天穩定走路，並加上一點肌力訓練，粒線體功能就會逐步改善。同時睡眠和作息也很重要，固定時間睡覺，讓身體的修復系統可以正常開啟，這對發炎的調整非常關鍵。
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