記者鄭玉如／台北報導
現代人作息不規律，容易出現排便不順，影響生活品質。營養師林俐岑提到，許多人每日膳食纖維攝取不足，其實可多吃黑木耳、白木耳，其富含水溶性膳食纖維，像是腸道清道夫，幫助排便、維持腸道菌相平衡，甚至減少血糖波動，進而減少脂肪堆積，也適合作為「減重族」的下午茶點心。
林俐岑在臉書粉專指出，近日有朋友私訊詢問「總覺得身體沉重、排便不順，加上換季皮膚乾癢，有沒有什麼『平價又強大』的救援方案呢？」她第一個想到腸道清道夫「木耳」，同樣屬於蔬菜類，相較於綠葉蔬菜，富含更多的水溶性膳食纖維。
林俐岑提到，她會把黑木耳加入料理，或熬煮黑木耳飲、銀耳湯，若工作過於忙碌，也可選擇市售的無糖木耳飲。木耳熬煮後會釋出更多水溶性纖維，幫助排出廢物，排便更順暢，還能作為腸道益生菌的「食物來源」（也就是益生質），維持腸道菌相平衡。
林俐岑表示，久坐上班族每到下午茶時間，就會想買珍奶、甜食，容易導致血糖波動大，可以選擇「低GI值的木耳飲」，幫助穩定血糖，高水溶性纖維能讓血糖平緩上升，降低胰島素大量分泌，進而減少脂肪堆積，除了GI值（升糖指數）極低，還有纖維提供飽足感。
另外，黑木耳與白木耳功效略微不同，黑木耳幫助補鐵、抗凝血（血管清道夫）、礦物質豐富，白木耳則是潤肺、養顏、黏膜修復、保濕、潤喉。許多人認為，白木耳含「膠原蛋白」，其實是錯誤觀念，膠原蛋白僅存於動物組織（如豬皮、魚皮、雞腳等），白木耳的黏稠感是水溶性纖維、多醣體、黏蛋白，幫助潤腸、保濕。
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