生活中心／朱祖儀報導
人體骨骼骨量會在30歲之前達到最高峰，若攝取足夠鈣質，可維持骨質健康。但補充鈣質不只可以存骨本，營養師老辜表示，最新報告指出，飲食中鈣攝取較高者，可降低代謝症候群風險，此外對控制血壓、血脂、腰圍及血糖等多面向也有幫助。
老辜在臉書粉專提到，2026年一篇系統性回顧與統合分析指出，飲食中鈣攝取較高者，代謝症候群風險約降低15%，若乳製品攝取較高，風險甚至可下降約22%。這樣的影響並非單一指標，而是同時出現在血壓、血脂、腰圍與血糖等多個面向，顯示鈣可能具有「多路徑代謝調控」的角色。
1.脂質代謝
較高鈣攝取可降低脂肪細胞內Ca²⁺濃度，抑制脂肪生成、促進脂解。另外，鈣能在腸道中與脂肪酸及膽汁酸結合，形成不溶性複合物，增加糞便脂肪排出、降低脂質再吸收，進而調控三酸甘油酯與HDL/LDL比例。
2.血壓調控
鈣參與腎素–血管張力素–醛固酮系統（RAAS）調節，並影響血管平滑肌細胞內的鈣離子動態。當鈣攝取不足時，會刺激副甲狀腺素與活化型維生素D上升，導致血管收縮與鈉水滯留；相對地，充足鈣攝取有助於穩定血管張力並降低血壓。
3.血糖影響
鈣可能透過降低氧化壓力與抑制慢性發炎，間接提升胰島素敏感性，進一步影響代謝症候群的整體風險。
老辜也說，研究顯示，乳製品中的鈣代謝保護效果通常優於非乳製品來源或單一補充劑，因為乳製品中同時含有乳清蛋白、生物活性胜肽、特定脂肪酸與發酵產物，這些成分可能產生協同作用，進一步影響腸道菌相、發炎反應與胰島素訊號傳遞。
血鈣太高要小心！恐是體內調控失衡徵兆
但老辜提醒，飲食中的鈣和血液中的鈣不同，飲食提高鈣含量有助降低代謝症候群風險降低，但若是血鈣增高，反而可能提高代謝風險，因此若血鈣逐漸變高，不代表鈣質增多或代謝健康，反而可能是體內正處於調控失衡的徵兆。
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