記者陳俞安、連冠智 / 高雄報導
你吃過這種豬肉片嗎？有高雄民眾到連鎖火鍋店用餐，發現肉片煮了20分鐘還是呈現粉紅色，讓他不敢再吃下去，還有網友懷疑是不是添加卡德蘭膠。不過營養師說膠類不影響肉的顏色，肉類本身就有肌紅蛋白，不建議用肉的顏色判斷「熟不熟」！
豬肉片放下鍋煮熟，但這肉片還是紅通通，民眾吃火鍋煮到懷疑人生，因為肉煮這麼久都不會變色，直說我沒點殭屍肉片鍋啊。
當事民眾：「煮了15分鐘左右小朋友那鍋已經變色了，另一鍋肉片一直呈現粉紅色 ，看起來有點可怕所以就沒有繼續再吃完。」
當時民眾就在高雄一家連鎖火鍋店用餐，點了一鍋小火鍋加豬肉片，卻發現煮了20多分鐘肉還是粉紅色，讓他根本不敢吃。
其他用餐民眾：「還好啦，因為那個很薄啦 。」
其他用餐民眾：「（吃是粉紅色的嗎？）沒有涮一下下就熟了，會跟店家反應 。」
非當事豬肉攤業者：「（一般）會越來裡面會比較淡，因為牠部位不同會有這個差別，但是這個煮熟一般來講會變比較粉白色 。」
詢問業者私下說肉片呈現粉色是因為肌紅蛋白，但也有不少網友懷疑這應該有添加卡德蘭膠。
營養師黃美樺：「中心溫度要達到74度以上，肉的顏色不太一樣的話，其實跟部位也是會有關係。重組肉的部分會添加的添加物其實很多，那膠類的東西顏色的影響，基本上看起來沒有很大的相關性 。」
營養師表示，本身肉類就有肌紅蛋白，不同部位也會呈現不同顏色，不建議用肉的顏色判斷熟不熟 ，但本身重組肉添加劑多，民眾還是要適當攝取避免過量。
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