生活中心／王文承報導
大腸直腸癌為國人第二大常見癌症，且近年有年輕化趨勢，與現代人作息不規律息息相關。營養師老辜指出，研究發現，長期規律攝取優格，與降低大腸直腸癌風險有關，而這項保護效果主要來自腸道中雙歧桿菌數量的增加。
蔬果吃夠不會大腸癌？專家點吃1物降風險
老辜在臉書粉專上分享，2025年2月有研究指出，長期食用優格可降低特定類型大腸直腸癌的風險，特別是對近端結腸癌具有較明顯的保護效果。研究同時發現，每週食用優格2次以上的人，相較攝取較少者，罹癌風險顯著降低。
針對優格護腸的機轉，老辜說明，首先是益生菌對腸道健康的幫助。優格中的雙歧桿菌可調節腸道菌相、促進腸道蠕動、抑制壞菌，並維持腸道屏障功能，同時產生具生物活性的胜肽及有助腸道黏膜健康的短鏈脂肪酸（SCFA）。
其次，在抗發炎與免疫調節方面，雙歧桿菌透過產生SCFA，能發揮抗氧化、抗發炎及免疫調節作用。動物實驗也顯示，其可降低如TNF-alpha與IL-6等腸道發炎因子，進一步強化腸道屏障，保護腸道黏膜，降低細菌滲透與癌化風險。
此外，雙歧桿菌還可能透過調節膽汁酸相關酵素（bile salt hydrolase）的活性，影響膽汁酸代謝，進一步改變近端結腸的菌相環境，有助降低致癌風險。
綜合研究結果與衛福部「每日飲食指南」，老辜提出三點建議：首先在攝取頻率與份量上，建議每日乳品攝取1.5至2杯，或每週至少攝取2至3份優格，並長期維持；其次，選擇無糖優格，並確認含有活性菌株（如雙歧桿菌或乳酸桿菌）；第三，搭配燕麥、水果及多色蔬菜等高纖食物，透過益生菌與益生元的協同作用，提升腸道健康效果。
至於適合補充優格的族群，包括有便秘、腹脹等腸道不適者、膳食纖維攝取不足者、有大腸直腸癌家族史或近端結腸癌高風險族群，以及一般希望維持健康的人。
老辜也指出，優格屬於發酵乳製品，富含蛋白質、鈣質與益生菌，有助腸道健康。長期流行病學研究亦顯示，規律攝取優格與第2型糖尿病、心血管疾病死亡率及全因死亡率降低相關，顯示對代謝與心血管健康具有保護作用。
另外，過去研究發現，多攝取優格與降低艱難梭菌感染相關腹瀉及發炎性腸道疾病風險有關，推測與益生菌調節腸道菌相及抗發炎作用相關。
不過他也強調，預防大腸直腸癌仍應以均衡飲食為基礎，特別是攝取足夠蔬果、減少加工肉品，優格僅為輔助，而非唯一關鍵。
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