記者施春美／台北報導
很多人一見三酸甘油酯偏高，第一個反應是戒除全部的油脂，醫師李思賢表示，其實這是錯誤觀念，血液中的三酸甘油酯，大多不是人吃進去的脂肪，而是肝臟利用吃進的糖製造出來的，並將多出糖分製成脂肪，送進血液中，「因此，人吃進油脂不會變成脂肪，反而是吃糖最危險。」
家醫科醫師李思賢在其臉書表示，很多人看到三酸甘油酯偏高，第一個反應是把油脂全部戒掉。但戒了半年，數值不降反升。原因是血液中的三酸甘油酯，大部分不是人直接吃進去的脂肪，而是肝臟用糖製造出來的。肝臟收到太多糖、裝不下，就把多出來的糖轉成脂肪，打包推進血液。人在抽血報告上看到的數字，是肝臟用糖做出來的，而非人吃油吃出來的。
李思賢表示，果糖特別危險，因為果糖進入肝臟後，身體無法踩煞車，無論已經多忙，都全速處理。果糖甚至被稱為「沒有醉感的酒精」，有研究發現，肥胖兒童只要9天減少果糖，不減總熱量，肝臟脂肪就明顯下降了。
他表示，橄欖油的路徑完全不同，其脂肪被吸收後循淋巴系統，先送至肌肉和脂肪組織，幾乎卸完貨才抵達肝臟，根本不構成肝臟的負擔。曾有研究納入近 7,500 名受試者，結果補充初榨橄欖油的那一組，三酸甘油酯和心血管事件都比採低脂飲食的對照組更低。吃更多油的那一組，血液反而更乾淨。
李思賢表示，三酸甘油酯偏高者，應檢視自己每天喝幾杯含糖飲料、吃多少精製澱粉，那才是真正的源頭，而非油脂導致。
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