記者李鴻典／台北報導
Fine Dining的動人風味，來自廚師對食材最純粹的理解。台北君悅酒店西餐部主廚羅偉洲，憑藉多年對廚藝熱愛的淬鍊與沉澱，於寶艾西餐廳推出「本味The Origin」六道式套餐，四款主餐選擇各具巧思，細膩刻劃寶島食材與歐陸料理技藝迸發的深度精彩，每套3,880元起。
主廚羅偉洲（William Lo）認為，「所有食材皆應被平等對待。」從風土、節氣到台灣賓客的味蕾偏好，梳理出屬於寶艾西餐廳的料理語彙。同時亦致力延續35年前這間餐廳以加州菜為始、至今轉變為具有文化故事底蘊的歐陸風格牛排餐廳，此次新菜單靈感源自兩位國際客座主廚，包括東京君悅知名牛排館 The Oak Door 前主廚 Tim Larimer，以及法國羅亞爾河米其林二星暨綠星主廚 Christophe Hay，從料理精神、探究食材到當代Fine Dining趨勢，皆成為「本味The Origin」的重要養分。
這一口，敬食材 以風土與海味重構當代法式技藝
套餐由冷前菜「波士頓龍蝦，奧思迦魚子醬、皇家南瓜慕斯、柑橘冷湯」開序。主廚打破傳統框架，以柴魚高湯提鮮，打造近似日式蒸蛋柔滑口感的法式南瓜慕斯，將烘烤鬆軟的南瓜拌炒後打至泥狀，融合蛋液並以85°C低溫蒸製，搭配北義奧思迦魚子醬與波士頓龍蝦，以青花椒粉提點辛香。淋上柑橘冷湯，由主廚威廉悉心設計，以榨取柳橙汁混和百香果及葡萄糖，濃縮後加入白醬油提味，透過永續料理思維，勾勒鹹甜平衡的清新尾韻。主廚建議先品嚐南瓜慕斯的清甜原味，再感受龍蝦與魚子醬海味與柑橘冷湯交融綻放之風采。
熱前菜「酒釀奶油烤北海道干貝，北法風味胡蘿蔔貝類醬汁、東勢胡蘿蔔圓」靈感源自台灣酒釀湯圓，以海味與根莖食材堆疊鮮甜精華，將Fine Dining 與台灣小吃文化連結、變奏昇華。主廚選用酒釀取代白酒，融合百里香拌入奶油香煎，襯托北海道干貝鮮甜。由瑤柱與胡蘿蔔燉煮醬汁為底，佐上胡蘿蔔揉製糰子，滴入以山蘿蔔葉、百里香與奧勒岡煉製的阿根廷青醬（Chimichurri）添香，最後以盤飾點綴選用台中東勢當令紅、橙、黃、紫蘿蔔，詮釋土地與香草氣息。
另一道熱前菜「紅玉紅茶油封筍殼魚，昆布雞高湯、白玉蘿蔔、山當歸」以茶香與山野氣息建構東方鮮味，選用肉質細嫩的筍殼魚，以南投紅玉紅茶粉及橄欖油低溫油封，注入淡雅茶香，炙燒後的魚皮更添焦脆感。同時，主廚費工地將白玉蘿蔔以昆布雞高湯燉煮後乾煎，呈現與筍殼魚相似的細緻口感。最後注入由柴魚、蕎麥茶與雞骨等熬製的昆布雞高湯，淋上 24 小時煉製的山當歸橄欖油，佐以山當歸芽苗點綴。草本香氣、鮮味與甘甜層次於口中緩緩遞進。
這一道，敬廚藝 時間與發酵間，尋找風味深度
主餐推薦「南投霜降白豚上蓋，醬香炒野菇、發酵黑蒜雞汁露」選用油脂比例均勻的台灣香里活力豬上蓋，加入大蒜、西芹與蝦夷蔥醃漬入味，再刷上廚房自製，以雞骨與米麴經40天發酵製成的黑蒜雞汁露，炭火烤至五至七分熟。搭配金桔、阿里山山葵、蒜泥與自製鳳梨泡菜，巧妙營造風味轉折。另一主餐：「花蓮源興熟成紐約客牛排140公克，煎香料櫛瓜、烏魚子粉、發酵黑蒜牛肉露」選用有「台灣和牛」美譽的花蓮源興牛入饌，以地瓜與甘蔗飼養的牛隻，肉質蘊含純淨脂香與細緻甜味，同時亦將最能展現牛肉本味的紐約客牛排經七日熟成後炭烤，刷上牛肉米麴發酵40天製成的黑蒜醬汁，三至五分熟即可體現完美風味，搭配以老菜脯與地瓜製成的造型脆餅，增添食趣。主餐另有「杉木燻薰衣草蜂蜜彰化胭脂鴨胸」及「美國肋眼牛排」，亦可加價880元升級日本小田和牛。餐後佐以寶艾每日精選甜點，為餐宴留下驚豔細膩的收尾。
在台北文華東方酒店「M.O. Bar」感受台味時髦！此次特別邀名列世界級評鑑《Asia’s 50 Best Bars》的台南「The Han-Jia酣呷」餐酒，由曾獲2022年台灣World Class冠軍的主理人Nono於5月16日 (六) 一晚限定快閃客座，並分享專屬設計的4款獨家調酒。此外，「M.O. Bar」的風格調酒師Jeff以及Andy亦將同台呈獻，推出一系列以台灣風土與在地情懷的全新靈感特調，將寶島共釀的山嵐海潮景致揉合台灣風情，為賓客呈獻玩味風格的微醺之夜，每杯500元+10%。活動於當天晚間8:00起一晚限定、席位有限。
於去年底開幕的 The Glasshouse，自開幕以來即在城市中掀起話題，迅速成為酒吧愛好者爭相造訪的地標性聚點。延續這份創新精神，The Glasshouse 將推出第四個隱藏式酒吧 – SEAM by Tilt。座落於一樓的 SEAM by Tilt，以「拆解調酒」為核心概念，從基酒、苦精、糖漿至香氣層層堆疊，為賓客量身訂製一杯獨一無二的專屬調飲。「SEAM」一詞源自裁縫工藝中的接縫，象徵高級訂製服般的精準與細膩。每一道風味的「剪裁」，都是構築調酒靈魂的起點。調酒師如同裁縫師，以一針一線的專注，為賓客縫製出承載時間與感受的風味記憶。
INPARADISE 饗饗以國際視野為靈感，將世界各地的飲食文化融入餐桌。以「一餐區、一名店」的概念，串連多元料理風貌。本次，INPARADISE 饗饗邀來自西班牙、台北西班牙餐廳 JARANA 創辦人Daniel Sanz Martin主廚共同合作，於2026 年5月 13日至2026 年7月31日呈獻《味旅•西班牙》篇章 。本次《味旅•西班牙》篇章，Daniel主廚精選五道最具代表性的西班牙經典料理，於INPARADISE饗饗的「旬巧原」、「大快地」與「甜田」三大餐區，透過當代技法全新演繹登場。分別在「旬巧原」推出黑魚子襯半熟蛋黃、加利西亞章魚；「大快地」推出西班牙海鮮飯、慢燉牛尾佐紅酒泡沫 (晚餐限定)；「甜田」則端出聖地牙哥杏仁蛋糕。
迎戰暑假親子旅遊熱潮，台北喜來登大飯店再度攜手台灣人氣插畫家「小黃間」，推出全新「動物森林」親子主題客房。不同於一般親子住房僅著重房內佈置，台北喜來登以「開門就是遊戲室」的樓層式親子體驗為亮點，串聯主題客房與翻修更新的「手拉手樂園」遊戲室。房內設有小朋友最喜愛的火車造型兒童床與溜滑梯，讓孩子從入住、房內玩樂到公共遊戲空間都能放電不間斷，也讓爸媽能在安心環境中輕鬆陪伴。
當五月微風掠過縱谷，花蓮迎來最適合慢遊的季節。理想大地渡假飯店宣布與花蓮五家優質飯店：太魯閣晶英酒店、瑞穗天合國際觀光酒店、遠雄悅來大飯店、美侖大飯店及福容大飯店花蓮，共同呈獻「樂齡1+1花蓮雙宿聯名住房專案」。即日起至6月30日旅客於參與飯店任一官網訂購本專案，入住第一間飯店後即可獲贈另一間飯店住宿券。「樂齡1+1花蓮雙宿聯名住房專案」專為年滿 60 歲的旅人設計，每房每晚自 NT$8,500 起。
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