健康中心／黃書哲報導
近年來，民眾越來越重視健康飲食，「怎麼吃才健康」也成為熱門話題，其中Omega-3脂肪酸的補充，更是許多人關注的重點之一。對此，台南市立醫院營養師詹蕥顄分享日常補充Omega-3的建議，也提醒民眾在飲食上的注意事項。
Omega-3食物有哪些？營養師點名4類魚最推薦
詹蕥顄指出，許多魚類都富含Omega-3，像是秋刀魚、鯖魚、鯷魚及鮭魚，都是不錯的補充來源。不過她也提醒，食用時應盡量避免魚內臟，並優先選擇小型魚類，以降低重金屬攝取風險；烹調方式則以蒸、烤、煎為主，較能保留完整的Omega-3營養。她建議，每次攝取量約100至120克，每週分1至2次食用，有助於穩定補充所需營養素。
植物性Omega-3也重要 亞麻籽、奇亞籽都是來源
除了魚類，植物性Omega-3同樣是維持健康的重要來源。詹蕥顄表示，亞麻籽與奇亞籽都含有ALA（α-次亞麻油酸），雖然ALA在人體內轉換成EPA與DHA的效率有限，但仍具有一定營養價值，不僅有助降低發炎、改善血脂，也對心血管健康有益。
Omega-3別高溫加熱 營養師曝正確吃法
此外，其中的膳食纖維與抗氧化植物化合物，對腸道代謝也有加分效果。她建議，亞麻籽粉或亞麻籽油每日可攝取1至2湯匙，奇亞籽則約1湯匙，由於這類食材不耐高溫，較適合以冷食方式食用。
最後，詹蕥顄也強調，維持健康不能只依賴單一食物，長期建立均衡、穩定的飲食習慣，才是最重要的關鍵。
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