台中一家炸雞店「伍兩五炸雞」近日有員工貼出腳踩雞皮的影片，笑稱「在幫雞皮去角質」，貼文曝光後許多在地民眾紛紛直呼噁心，雖然店家聲明稱雞皮為報廢食材並非販售商品，涉事員工已遭開除，不過網友們並不買單，相關討論持續延燒，台中食安處接獲檢舉後也突襲稽查。對此，該員工今（10）日發表律師聲明道歉。
該員工在個人臉書發表律師聲明道歉，表示當天他準備滷製雞皮時，發現臥式冰箱製冷異常，部分最上層的生雞皮保存狀況有疑慮，他判定該批雞皮不得使用後，清理過程不慎將可用與不可用的雞皮混合，最後決定全數報廢；該員工指出，在報廢雞皮過程中，他拍攝了踩踏雞皮的影片以戲謔方式呈現，不僅欠缺對食材應有的尊重，也嚴重傷害了消費者對食品業者的信任。
該員工強調，他身為餐飲從業人員，未能時刻謹守應有的專業態度與社會責任，他不找藉口也不推責任，虛心接受所有批評指教並深刻反省，「最後，再次向所有因此事件感到失望與不安的消費者，以及社會大眾，致上最誠摯、最深切的歉意」。
該員工強調，事發後炸雞店已主動配合衛生局及相關主管機關辦理稽查與查核，炸雞店在檢討並改善完畢相關作業及管理流程前，也預計辦理停業以示負責，「本事件事實還原經過如上，如有其餘未經查證屬實即行轉發之不實言論或內容，皆可能觸犯刑法第310條誹謗罪，望切勿以身試法」。
以下為當事人律師聲明：
一、 本律師聲明受當事人曾XX先生委任意旨辦理，代為聲明如次。
二、 承據當事人委稱：「
社會大眾，以及伍兩五炸雞所有顧客朋友，大家好，
（一） 我是近日『臺中太平踩雞皮事件』的當事人。首先，對於此次事件造成社會大眾的不安，以及讓長期支持伍兩五炸雞的顧客感到失望，我致上最誠摯的歉意，針對影片所引發的爭議，我願誠實說明事件經過，並為自身行為負起全部責任。
（二） 緣事件發生於民國115年6月6日下午，當時我在店內後場準備滷製雞皮時，發現臥式冰箱因製冷異常，導致部分最上層的生雞皮保存狀況有疑慮，經確認後，我立即判定該批雞皮不得使用，由於清理過程又不慎將可用與不可用的雞皮混合，為避免任何風險，因此最後是決定全數報廢處理，未提供販售，亦未流出任何產品。
（三） 然而，在處理報廢雞皮過程中，我做出了極為不當的行為—拍攝踩踏雞皮的影片，並以戲謔方式呈現，如今檢視，即使該批雞皮已確定報廢、不會供應消費者，我的行為仍極為不當，不僅欠缺對食材應有的尊重，也嚴重傷害了消費者對食品業者的信任。
（四） 身為餐飲從業人員，未能時刻謹守應有的專業態度與社會責任，我不為自身行為找任何藉口，也不推諉責任，所有批評與指教，我都虛心接受，並深刻反省。
（五） 最後，再次向所有因此事件感到失望與不安的消費者，以及社會大眾，致上最誠摯、最深切的歉意。」
三、 本事件發生後，伍兩五炸雞太平二店已主動配合臺中市政府衛生局及相關主管機關辦理稽查與查核，對於各項食品衛生管理及作業流程均願受檢視，並依主管機關建議持續檢討、改善及落實，未來也會以更嚴謹的標準從食材保存、製作管理到人員教育，全面提升食品安全與衛生管理，讓每一位消費者都能安心食用，為因應本事件，於檢討並改善完畢相關作業及管理流程前，也預計辦理停業，以示負責。故此，本事件事實還原經過如上，如有其餘未經查證屬實即行轉發之不實言論或內容，皆可能觸犯刑法第310條誹謗罪，望切勿以身試法。
四、 本律師爰代聲明如上。
中華民國115年7月10日
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