不少人為了醒腦會喝咖啡，也有研究指出，咖啡有助降低罹患失智症風險。近來更有大型研究發現，相較於不喝咖啡的人，長期飲用咖啡的人可降低脂肪肝及因慢性肝病死亡的風險，其中以研磨咖啡的護肝成果最為顯著。
據《SciTechDaily》報導，一項刊登在《BMC公共衛生》的研究，英國南安普敦大學和愛丁堡大學在英國生物樣本庫（UK Biobank）找到49萬5585名參與者做為研究對象，追蹤他們飲用咖啡習慣及肝臟相關疾病的關聯性，研究進行長達10.7年。
研究指出，有78%的人有飲用咖啡習慣，22%的人不飲用咖啡，研究期間共有3600人罹患慢性肝病，301人死亡。此外，有5439人為慢性肝病或脂肪肝，且有184人罹患肝癌。
經過交叉比對，研究人員發現，比起不喝咖啡的人，飲用咖啡者罹患慢性肝病的風險降低21%，罹患慢性肝病及脂肪肝風險降20%，死於慢性肝病的風險降低49%。
研究人員指出，參與者所攝取的咖啡種類沒有限制，幾乎所有咖啡都顯示能降低罹患慢性肝病及死亡風險，每天約3至4杯最好，若是研磨咖啡獲益更大，因為研磨咖啡含有高濃度的咖啡醇和咖啡豆醇，這2種成分經動物實驗，已證實有助於預防慢性肝病。
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