洋蔥不只是日常料理中的重要配角，也富含營養成分，但不是每個人都能接受洋蔥的味道。食安專家韋恩表示，其實有一種人帶有「愛洋蔥基因」，他們糖尿病的發病風險比沒有基因的人還要低14%，血壓平均值也偏低。
韋恩在臉書粉專表示，一篇刊登於醫學期刊《BMC Medicine》的研究，分析英國大型生物資料庫「UK Biobank」中超過16萬人的遺傳資訊與飲食偏好，研究範圍涵蓋325種味覺、嗅覺受體基因以及140種食品，最終找出117種基因與96種食品偏好之間的關聯。
研究團隊發現，嗅覺受體基因OR2T6和一個人是否喜歡洋蔥有關，若帶有此基因型別，第2型糖尿病的發病風險約低14%，收縮壓和舒張壓的平均值也偏低。然而這個基因幾乎不受收入、生活環境等社會因素影響，是相對純粹反映洋蔥口味的遺傳指標。
研究團隊表示，洋蔥含有槲皮苷（quercetin）等多酚類成分，以及有機硫化物，具有抗氧化與抗炎作用，過去研究中發現，這有改善血壓及維持血管功能，但是否為這次觀察結果的關鍵機轉，仍需要進一步釐清，也無法得出「多吃洋蔥就能預防糖尿病或高血壓」的結論。
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