毒油案延燒，引發民眾對食安的疑慮。律師呂秋遠今（18）日撰文說，台北市長蔣萬安、台中市長盧秀燕已理直氣壯的把責任歸給中央，但身為一個公民，他實在看不出來中央政府錯在哪，這事明明是地方政府有錯，「第一線的地方政府沒有進行油品實地稽查，導致油品出狀況，中央政府錯在哪裡？」。
呂秋遠：最應該負起責任的單位是業者，怎麼會是賴清德？
呂秋遠表示，在中聯油脂大豆沙拉油事件中，社會上最大的爭論，並不是油品是否出問題，而是究竟應該由誰負責。然而，如果回到《食品安全衛生管理法》的制度設計，以及目前已公開的時間軸來看，答案其實顯而易見。
呂秋遠提到，首先，法律上先必須釐清中央與地方的法定分工，依《食品安全衛生管理法》，地方政府衛生局是第一線主管機關，負責食品工廠的日常稽查、抽驗、現場查核、命令改善、封存及裁罰；而中央食藥署則負責建立制度、跨縣市協調、全國流向追蹤、風險管理與重大食安事件應變。
呂秋遠指出，平時工廠是否有被查核、是否有抽驗，主要是地方政府的工作；而一旦事件發生，中央則必須整合全國資訊，協調各地方同步下架、追查流向及對外發布資訊。第一線稽核油品有沒有問題，是地方政府的工作。一旦發生問題，中央政府就要統整各地資訊，協調下架、追究等問題。
呂秋遠直言，看到這裡，應該就可以知道，油品發生問題，要總統賴清德負責，到底有多荒謬。最直接應該負起責任的單位，當然是業者本身，怎麼會是賴清德？
呂秋遠說，目前公開資訊顯示，中聯油脂的大豆沙拉油檢出超標，後續又擴大到多個批次。若最終確認是製程、原料或品質管理失當，依法最主要的責任仍然在業者本身。更重要的是，後續調查顯示，中聯油脂及部分下游業者知悉異常後，並未立即依法通報，因此中央及地方均已依《食品安全衛生管理法》裁罰延遲通報行為。
呂秋遠點出，外界之所以質疑台中市政府，不是因為事件發生後沒有作為，而是因為有人認為平時對工廠的抽驗密度不足。從2022年至今，台中市政府進廠稽查6次，但是真正抽驗油品只有1次，而是最近約800天都沒有再抽驗油品。所以，案發地點為什麼不是在桃園？為什麼不是在高雄？為什麼不是在台南？為什麼是在台中？
呂秋遠強調，台中市這一年來沒有實地抽驗油品，所以才讓廠商有機可趁，這件事並不是台中市後來終於稽查發現，趕快陳報中央處理，而是廠商自己知道紙包不住火，所以才在6月30日向中央陳報，中央立刻採取行動，怎麼講的很像是台中市政府自己發現處理一樣？事實就是，台中市政府沒有進行實地油品查驗，才會出這個問題，不是嗎？
呂秋遠：看不出來中央錯在哪，這件事明明是地方有錯
呂秋遠提到，許多人認為中央應負最大責任，但真正需要回答的是：中央是在什麼時候知道這件事情？中央最初掌握異常資訊，是透過業者依法通報，而不是事前自行發現，也沒有證據顯示中央早在數週或數月前便已知悉異常卻放任不處理。換句話說，截至目前，並沒有證據證明中央「早就知道卻不作為」。
呂秋遠也說，如果中央是在接獲通報後才開始介入，那麼中央真正應接受檢驗的，就不是「為什麼沒有提前發現」，而是後面的處置是否得當，目前看起來，並沒有問題，先不說立法院又砍了食藥署的預算，重點是，中央沒有辦法第一線查驗，你要中央政府負什麼責任？
呂秋遠認為，就政治上的操作來說，蔣萬安做得很好，已經理直氣壯的直接把肇事者歸給中央，盧秀燕做得很好，已經讓大家忘記，這件事是因為台中市政府沒有實地檢驗油品，這兩人目前移轉責任的乾坤大挪移是很成功的。
呂秋遠再次強調，中央政府要道歉，不是不行也不是不該，但是自己錯在哪裡，總該知道吧？身為一個公民，他看不出來中央政府錯在哪，這件事明明是地方政府有錯，為什麼中央要代替盧秀燕認錯？「請告訴我，第一線的地方政府沒有進行油品實地稽查，導致油品出狀況，中央政府錯在哪裡？」。
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