中聯油脂大豆沙拉油驗出一級致癌物「苯駢芘」超標，引發外界質疑政府處置速度與食安制度是否失靈。對此，中央研究院院長陳建仁今（20）日在立法院表示，此案屬於「系統性的問題」，關鍵在於通報時程及中央、地方協調機制，若業者延遲或隱匿通報，更應加重處罰。
今日立法院舉行教育及文化委員會，國民黨立委柯志恩首先針對近日食安風暴，質詢陳建仁表示，過去陳曾指食安問題從馬政府時代的「系統性問題」，經蔡政府「食安五環」政策後，變成「個案問題」，但2024年蘇丹紅事件爆發後1個月，衛福部就出面定調為系統性問題。因此她再次詢問陳，本次毒油事件從受影響油品持續擴大，到大量產品流入市場，是屬於系統性還是個案問題？
陳建仁回應表示，此案「是系統性的問題」，但依他了解，主管機關在接獲通報後隔天即展開相關作業，但若通報遭延誤或隱匿，就會影響後續處置時程，因此完善通報制度相當重要，中央與地方必須密切合作，並加重處罰違規、黑心業者，才能降低食安風險。
國民黨立委羅廷瑋則提到，中研院2014年曾提出「國家食品安全維護及環境毒物防治體系」建議書，距今已逾10年，詢問相關建議是否真正落實。
陳建仁表示，當年建議成立中央食安專責單位，後續行政院已成立食品安全辦公室，也推動跨部會合作及人才、檢驗能量提升。不過，目前仍需持續強化中央與地方從上游、生產到下游的一條鞭管理，以及與業者的管控機制。
羅廷瑋再指出，業者5月下旬自主檢驗發現異常後，又委外複驗，但在檢驗結果尚未完全釐清期間，相關油品仍持續流向市場，質疑主管機關是否應採取更積極的預防性作為，而非等確認後才全面處置。
對此，陳建仁回應，食安溯源需有完整調查，通常耗時一段時間，在揪出真正污染源前，不宜隨意揣測，但他強調，不論污染原因為何，都應落實源頭管理、生產管理及稽核通報，中央、地方共同做好食安把關；若業者延遲或隱匿通報，也應依法重罰。
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