近期由油品爭議引爆的食安議題持續延燒，中央與地方政府間的責任劃分更成為政壇攻防焦點，對此，高雄市長陳其邁11日受訪時透露，台北市長蔣萬安昨日曾主動致電討論，他則當場建議蔣萬安出席今日下午行政院召開的六都食安會議，這才是廣大市民的期待。
陳其邁表示，蔣萬安於昨日下午致電與他溝通，他向蔣市長說明，行政院21日下午四點時邀集六都市長召開食安會議，這正是中央與地方建立溝通橋樑的絕佳時機，他指出，食安執行層面如現場查驗、稽查工廠等職權屬於地方政府，而政策制定與跨縣市協調機制則依賴中央主導，雙方唯有透過區域聯防與資源互補，才能真正落實食安防護網。
提及食安法規的通盤檢討，陳其邁回顧，自己在2014年擔任立委期間曾推動《食安法》修法，如今相關法規運作已歷經一段時間，確實有必要重新檢視。包含過去未盡完善的「預防性下架」機制應更加明確化，以及業者自主通報、地方稽查檢驗等執行細節，都有待透過修法與經驗交流進行強化。
針對縣市間的橫向聯繫，陳其邁舉例說明，本次油品食安事件中，高雄市政府在查獲異常狀況後，第一時間即依照機制通報相關權責縣市，高雄亦會接收其他縣市的預警訊息。然而，跨縣市的協調運作仍有再精進的空間，倘若今日行政院會議運作順暢，他建議中央未來應建立定期溝通管道，由行政院長或副院長主持，定期與地方首長就食安議題進行實質對話。
陳其邁直言，面對食安危機，「政治處理」與相互指責大可不必，因為政治的本質本就在於解決民眾關心的重大議題。他期盼各縣市首長能善用本次行政院會議，把日常執法與地方稽查所面臨的實際困難、缺失向中央反映，透過理性討論尋求改善方案，切實為民眾的食品安全把關。
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