許多人會透過節食、飲食控制來減肥。近日，越南一名26歲女子努力減重後，體重雖成功下降，卻在一次居家運動過程中突然昏倒，因腦出血送醫後仍不幸離世。醫師檢視她過去的飲食紀錄後發現，長期錯誤的飲食方式正是導致她血管硬化及堵塞的主要原因。
根據《Phụ nữ & Pháp luật》報導，該女子名為張燕（Tieu Yen，音譯）過去為了追求理想身材，開始嚴格控制飲食，減少肉類攝取，平時多以蔬菜、穀物等食物維持熱量攝取。雖然短時間內看到明顯減重成果，但不均衡的飲食也為她身體帶來嚴重的負擔。
意外發生前，張燕正在家中進行跳繩運動，過程中突然感到頭部劇烈不適，隨後倒地失去意識。家人發現後立即送醫，但因腦部出血程度嚴重，最終仍宣告不治。
醫師進一步了解她的飲食習慣後發現，張燕減重期間經常選擇鹹蛋粥、炸蛋餅等餐點作為早餐。醫療人員指出，這類飲食若長期且大量攝取，可能增加心血管系統負擔。
其中，鹹蛋含有較高鈉分與膽固醇，過量食用恐影響血脂與血管健康；而經過油炸處理的蛋餅，油脂含量較高，長期攝取可能增加動脈硬化與血管阻塞風險。
醫師表示，部分民眾減肥時容易陷入「只看體重數字」的迷思，忽略蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等營養攝取。若身體長期處於營養不足狀態，不僅可能影響代謝，也可能讓健康風險增加。
對此，專家提醒，減重應以維持身體機能為前提，採取均衡飲食、規律運動的方式，而非透過過度節食或單一飲食法快速瘦身。若本身有心血管疾病風險，更應避免突然進行高強度運動，並定期檢查身體狀況。
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