「秋葵」簡單汆燙上桌，就是一個高纖低卡又顧胃的家常菜。高雄初日診所院長李唐越分享，在日本有著「綠色人參」稱號的秋葵，富含超多營養，補鈣、護眼外，也有益於血糖、血壓調控，是維持健康的秘密武器。
李唐越在YouTube頻道「初日醫學 宋晏仁醫師*Cofit」發影片提到，胡麻秋葵、炒秋葵、金沙秋葵都是相當美味的秋葵料理；秋葵富含蛋白質、低熱量，同時又有豐富的穀胱甘肽（GSH），是養顏美容，維持健康的秘密武器；在日本因含有豐富營養、實用價值，被稱為「綠色人參」。
李唐越接著補充，秋葵還有這些好處： 補充鈣質：每100公克的秋葵約含有94毫克鈣量，同時其草酸含量低，有益於鈣質利用效率，因此是很好的鈣質攝取來源。 保護眼睛：秋葵中含有豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，有利於視網膜健康。 調控血糖：秋葵的黏液為多醣體，有助於降低膽固醇與血糖；其中的異槲皮素，也能有效地降低總膽固醇與血糖的吸收。 調控血壓：據美國衛生研究院提出的DASH得舒飲食計畫中，就提出想要穩定血壓。可多攝取礦物質，如鈣、鎂、鉀等食物之說法，恰好以上礦物質秋葵都有，且含量不低，有助於血壓調控。
農業部曾建議，秋葵的3大挑選準則： 長度約5-10公分。 脊上有毛，表面鮮豔飽滿者。 果莢有萼片，選擇鮮嫩較佳。
農業部補充，由於秋葵一擦傷就會變黑，因此保存時要放在冰箱平放，小心不要擠壓到，冷藏保存可保存4-5天，建議盡快食用完畢；若置於冷凍保存者，應清洗擦乾後再放入，便可保存1個月。
李唐越在YouTube頻道「初日醫學 宋晏仁醫師*Cofit」發影片提到，胡麻秋葵、炒秋葵、金沙秋葵都是相當美味的秋葵料理；秋葵富含蛋白質、低熱量，同時又有豐富的穀胱甘肽（GSH），是養顏美容，維持健康的秘密武器；在日本因含有豐富營養、實用價值，被稱為「綠色人參」。
李唐越接著補充，秋葵還有這些好處： 補充鈣質：每100公克的秋葵約含有94毫克鈣量，同時其草酸含量低，有益於鈣質利用效率，因此是很好的鈣質攝取來源。 保護眼睛：秋葵中含有豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，有利於視網膜健康。 調控血糖：秋葵的黏液為多醣體，有助於降低膽固醇與血糖；其中的異槲皮素，也能有效地降低總膽固醇與血糖的吸收。 調控血壓：據美國衛生研究院提出的DASH得舒飲食計畫中，就提出想要穩定血壓。可多攝取礦物質，如鈣、鎂、鉀等食物之說法，恰好以上礦物質秋葵都有，且含量不低，有助於血壓調控。
農業部曾建議，秋葵的3大挑選準則： 長度約5-10公分。 脊上有毛，表面鮮豔飽滿者。 果莢有萼片，選擇鮮嫩較佳。
農業部補充，由於秋葵一擦傷就會變黑，因此保存時要放在冰箱平放，小心不要擠壓到，冷藏保存可保存4-5天，建議盡快食用完畢；若置於冷凍保存者，應清洗擦乾後再放入，便可保存1個月。
