「甘蝦,甘蝦哩勾來!」不管你是第一次來或是常客,「權泉珈琲」的主人Leon都會親切的跟你說再見,在不乏好咖啡店的台北捷運中山站一帶,Leon獨特的個人風格,就是咖啡館的靈魂,也是這間店最吸引人之處。

原本在鞋店上班的他,無意間在租屋上看到店面租賃的消息,當時他的女兒才4個月大,老婆起初不太同意在此時放棄穩定薪水的工作,但Leon說反正心中的夢想遲早要去達成,何不就從現在開始,又剛好看到滿意的店面,終於說服太太。

狹長型的咖啡店最早是水電材料行。
權泉珈琲的主人Leon把開店當作一種實驗,希望透過展覽、咖啡或辦活動,在這狹小的空間中激發各種可能。

開店前他想了許多跟自己喜愛的樂團、歌曲和電影相關的店名,但最後發現,不如用太太的名字,與自己和這間店的關聯性更大,於是在店門口能看到Leon韓籍太太的名字與韓文發音「權泉(Kwon Saem)」。