大家都知道詹姆士是廚師,不過,當他在舞台劇中演廚師時,那又是什麼樣的光景呢?那些他做菜時擅長的馭繁為簡、清晰簡要的步驟,以及自信掌握的節奏,在開始排演舞台劇時都崩解。他正在學,嘴裡說著台詞,永遠不只有台詞這一味而已,說出這一句台詞之前,應該已經在心裡先滾好一鍋湯、備好料了。於是一句台詞不只是一句台詞,沒現於台前的隱味,才因而讓一個角色活了。

開發新領域 詹姆士

本名鄭堅克,1968年4月26日生。原本經營餐廳,2011年以《型男大主廚》獲金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。現主持《型男大主廚》《詹姆士出走料理》節目及YouTube頻道《姆士流》。其參與演出的果陀舞台劇《摘心米其林》將於7月22日至24日(台北)、7月30日(台南)、10月22日和23日(新竹)及10月29日和30日(高雄)演出。

詹姆士沒教女兒做菜。他說,「有人會想教自己小孩做菜,我沒有,不需要,因為我給她味道。」即使以前開餐廳之時,他回家都還是不倦於做菜,家人許願點菜,詹姆士就會做。一道料理,有他的想法、創意與經驗,當然,也是炮製情感之處。

 

名廚變菜鳥 重新摸索調味方式