蛋黃哥助陣 多賣3億穩坐茶飲霸位

【清心福全董事長趙福全專訪三】

文|游筱燕    攝影|林育緯 鄒保祥    影音|鄒雯涵
改裝二代店、加入蛋黃哥行銷,清心業績反增3成,讓趙福全(中)也不得不誇讚兒子趙啟宏(左)、趙啟成(右)。

2005年,為了不被混淆,在原名後加上福全2字,以「清心福全冷飲站」註冊商標,到了2008年,店數已擴增至900多家,最高峰是2010年,總店數破了千家。

在台北市加盟清心10年的加盟商透露,當初想開冷飲店曾考慮五十嵐和清心福全,後來選擇對消費者而言CP值高的清心,加入才發現總部管理嚴格,比如堅持現打果汁,「金桔綠茶的金桔一定要現壓。最近總部推出蛋黃哥,特地來買的顧客變多,老品牌轉型轉得很不錯。」

清心福全跨界與蛋黃哥合作,成功引起話題,讓老品牌華麗轉身。

趙福全直言,店數開枝散葉太快,管理成了一大難題,像是許多客人反應,同樣是清心,每一間飲料的口感卻有差異,「一次我去高雄巡店,親眼看到有廠商拿便宜茶葉兜售,話術是:『其他家的清心福全都私下改用我這款茶!』想引誘加盟主就範,我聽到氣壞了,採加強宣導,再對照進出貨單,貨買過少、不合常理的就抓,屢勸不聽就撤招牌。」

跟清心福全同年誕生,今年30歲的趙福全長子趙啟宏舉例,過去飲料配方如巧克力粉比例,「爸爸是用加1茶匙的3分之2或2分之1,但是每個人手感不同,口味就有差異,2年前將度量統一為1、2、3茶匙,就改善不少。」

2012年左右,爆發對清心打擊最大的「農藥超標」事件,1個月內買氣直接衰退2成,店數從2010年的1,025家,衰退至870家,痛定思痛,將原本定期檢驗的茶葉,改成批批檢驗,趙福全說:「2015年英國藍引起的茶安風暴,許多知名的連鎖飲料都中鏢,清心沒有,我要自己從哪裡跌倒就要從哪裡站起。」

趙福全小兒子趙啟成現任清心福全總經理,他說從以前到現在,他與哥哥常常仍是親力親為,連搬貨也不例外。

4年前,不滿50歲,累到職業病,手無法提重物的趙福全夫婦決定逐步放手退休,讓2個兒子趙啟宏、趙啟成「上場」。

趙啟宏說:「從小我們就幾乎沒有放假日,每天1、2樓來回扛茶葉、泡茶、煮茶、會計樣樣來,因為不能出去玩,都要在店裡打工,同學不知道我是二代,都覺得我家境很差。」

早期白鐵吧台、店內掛山水畫的清心福全,圖為台南金華總店改裝前模樣。(截取網路)。

2013年11月,2兄弟的協力下,第一家二代店改裝完畢,他們將原本白鐵吧檯、店內掛山水畫的復古裝潢通通改掉,導入原木,簡約、暖色調,甚至掛上畢卡索畫,弟弟趙啟成說:「再把原商標下方的如意拿掉,留下紅色愛心主視覺,一開始怕大家認不出,但年輕人很喜歡,現在全台已經有400多家改為二代店。」

行銷、管理的工作,趙福全目前放手給2個兒子,但仍和大兒子趙啟宏負責從幾十種茶中挑選適合的茶種拼配基底茶,趙福全說:「我從小就灌輸他們兄弟,你的味覺要留著試茶,不能夠去吃辛辣酸辣東西,非常嚴格規定,因為清心的核心,就是拼配技術,希望清心的茶香味,能世世代代傳下去。」

日前清心首次舉辦對外記者會,由第二代趙啟宏(左)、趙啟成(右)全權負責,交棒意味濃厚。

更新時間|2017.07.10 02:59

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