【好評再出招速報】馬爹利超強系列最終章!邀「富錦樹」打造最狂餐酒搭 奢華豪吃米其林一星

飛凡饗宴從外觀的精緻包裝,到餐點入口後的驚艷,都是絕無僅有的餐酒搭新體驗。

從「飛凡饗宴À LA MAISON」第一章開始,許多饕客都非常好奇這系列的走向,畢竟馬爹利MARTELL陸續邀請了樓上見、ROOM by Le Kief、小三元等知名餐廳,證明無論是新潮酒館還是經典港點,馬爹利皆是完美酒搭餐、酒入菜的典範。而今天要介紹的飛凡饗宴最終章,是馬爹利MARTELL聯手米其林一星台菜餐廳「富錦樹」的終極大作,直接由創辦人吳羽傑操刀,把熱騰騰的米其林好菜,馬爹利好酒送到你家。

「我想超脫經驗框架,讓台菜飛越不凡,跨足全世界。」富錦樹創辦人吳羽傑說道。就是這樣的膽識,讓吳羽傑敢於嘗試,將台灣味與法國頂級干邑不斷精煉、重組,直至兩者完美融合。

敢於創新、突破框架,吳羽傑的理念與馬爹利不謀而合。

米其林來設宴 奢華美味也能很簡單

拉開馬爹利尚堤莊園寶藍色的緞帶,隨即聞到記憶中熟悉的香味。第一道「寶島米粉」有著蕈菇、蝦米、醃製蘿蔔等滿滿配料,湊近一聞,更是聞得到豐富海味。吳羽傑解釋,這是台南式的家常米粉。而最後會淋上的烏醋,他選擇用馬爹利的干邑替代,嚐起來有淡淡、幽微地酒香,更添層次。

此時再啜飲一口干邑,會發現,干邑輕盈的果香恰好包覆住餘留在口中的鮮味,再加上馬爹利干邑特有的木質調性尾韻,鮮味獲得了最適當的昇華。再吃一口寶島米粉,一邊咀嚼一邊優雅搖晃著高腳酒杯,觀賞著琥珀色的晶瑩剔透,特別有中西式混搭的趣味,原來在家中營造儀式感,也能如此簡單。

餐搭酒若搭配得宜,能最大限度豐富你的味覺旅程。

創新台菜 X Martell的超強火花

另一道「蜜棗煨肉」有著焦糖色的外衣,而一旁深紅色、肥美的蜜棗可不是點綴,「這道是由台菜的筍絲控肉發展而來,筍絲控肉比較油膩,但我們以蜜棗、洛神花下去熬煮的湯汁,先把豬肉的油膩先去掉。」

蜜棗煨肉與藍淬燕交織出超強火花!

筷子很輕易地將「蜜棗煨肉」切成適口的大小,一口咬下,牙齒先感受到肉汁,不用一秒,你會驚訝這道菜竟能將豬肉處理地如此清爽,完美的表現五花肉最可愛的樣子。此時若把五花肉放上湯匙淋上馬爹利的藍淬燕,會發現五花肉展現出與濃郁酒香搭配的另種成熟的風貌。除了藍淬燕本身就能昇華肉的油脂、濃郁滋味,「蜜棗煨肉」中的蜜棗、洛神花的酸甜味,與藍淬燕本身的水果柔和香味,更顯搭配。

以馬爹利取代米酒、紹興酒入菜,是最奢華的享受。

最後一道主菜「酒蒸蛤蜊」,以馬爹利干邑取代傳統的米酒、紹興酒,肥美的蛤蜊散發著干邑的酒香,完整保留海的鮮味與鹹味,再飲入一口干邑,讓鮮味更飽滿。而後再以甜品雪梨燉銀耳為這場台、法完美融合的旅程畫下完美句點。

甜品雪梨燉銀耳用料很足,連湯都是有點稠狀。

馬爹利昇華平凡的用餐時刻

從拉開馬爹利尚堤莊園緞帶那一刻起,每秒時光皆是享受,從外觀的精緻包裝,到餐點入口後的精緻體驗,都有種讓人著迷的優雅儀式感。「À LA MAISON」直翻成中文是「在家的愜意享受」。這樣的價格、不用出門,就能吃用到米其林一星餐廳的美食、品嘗到法國頂級的名仕,以馬爹利的飛凡饗宴,昇華日常生活中平凡的用餐時刻,是十分值得的體驗。

從首場到終章,從新潮到經典,飛凡饗宴帶給饕客們最驚艷的感受。

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