2023.09.01 06:57 臺北時間

坪林「吃茶」懶人包!Q彈茶粿、茶油麵線、茶香刈包 鹹甜胃一次收服

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美食旅遊
「德志茶園-台灣茶粿第一品牌」標榜素食茶粿,有鹹口蘿蔔絲、芋頭以及甜口紅豆3種口味。
「德志茶園-台灣茶粿第一品牌」標榜素食茶粿,有鹹口蘿蔔絲、芋頭以及甜口紅豆3種口味。
青山綠水,原是我對坪林的美好印象,因採訪之緣,短期內造訪茶鄉3趟,好吃、好玩成了全新印象,這裡水質純淨、人熱情,甚至遇上了心目中最好吃的變奏版提拉米蘇、粿控必吃Q彈茶粿,假日午後跑來這喝杯茶,愜意又快活,以下不藏私將坪林寶藏店家一次推薦給大家。

一、德志茶園-台灣茶粿第一品牌

身為「粿控」,光是鐘晨睿親手包的這顆茶粿,就足以讓我二訪、三訪坪林,一般草仔粿香氣來源多半使用鼠麴草或艾草;坪林在地的茶粿則是將在地包種茶與綠茶磨成粉,再加入糯米糰中。
以圓糯米加入茶粉製作的茶粿外皮,Q彈關鍵是蒸熟後立刻放涼。
粿想要Q,米的選擇與放涼是兩大關鍵,茶粿採用舊米製作,蒸煮過程中不能殘留過多水氣,吃起來才會彈牙且帶茶香,不包餡就很美味。強力推薦喜歡單吃粿皮的人,一定要嘗嘗茶粿,每口咀嚼間瀰漫淡淡茶香,「吃茶」也如品茗般,越吃越回甘。
內餡超滿的「芋頭茶粿」嚼勁十足,一口咬下全是芋頭香氣。(20元/顆)
「德志茶園-台灣茶粿第一品牌」標榜素食內餡,僅有單純的蘿蔔絲、鹹芋頭與紅豆三種口味,蘿蔔絲內餡以素肉加入白胡椒與中藥五香調製;唯一甜口的紅豆餡,加入花豆與小紅豆一塊炒,老闆強調甜度有刻意調整,內餡不甜膩,控糖的長輩們也很適合食用。
「紅豆茶粿」紅豆餡混合了花豆與小顆紅豆,刻意保留顆粒口感。(20元/顆)
最推薦外頭不常見的鹹芋頭口味,芋頭切丁油炸後,加入菜脯與素肉拌炒,外Q內帶咬勁,一口咬下滿滿芋頭香氣,絕對讓芋頭控們心滿意足。
鹹芋頭內餡以新鮮芋頭切丁油炸後加入素肉增添香氣。

德志茶園-台灣茶粿第一品牌

  • 地址:新北市坪林區北宜路八段235號
  • 電話:02-2665-6359 
  • 營業時間:08:00~18:30
  • 刷卡:不可。不收服務費。

二、幸福小廚

想起了位在坪林老街保坪宮旁的「幸福小廚」口水又忍不住了!「我們鱸魚是坪林高山泉水養殖的;放山雞是在坪林山區跑的;菜是坪林在地阿嬤種的。」老闆陳偉菱原是茶行三代,返鄉後開設餐館,賣起專屬坪林的在地菜。
「幸福小廚」由一棟150年古厝改建而成,專賣坪林在地家常美味。
平日午間已過用餐時段,餐館內依然有不少顧客上門。
幸福小廚的料理很家常,吃得到食材的鮮美,「白斬雞(放山雞)後段」肉質扎實鮮甜無腥;金瓜寮山泉溪澗養殖的鱸魚,清蒸後零土味且十分軟嫩。每桌必點的「茶油麵線」,是將包種茶磨粉後製成青草色的麵條,淋上自己炸的油酥、茶油與醬油,手法簡單卻讓人想無限續碗。另外,店內冷泡茶讓客人隨意喝到消暑為止,果真是人情味十足的茶鄉。
每桌必點的「茶油麵線」以坪林包種茶磨粉後加入麵線中製成,吃得到淡淡茶香。(70元/份)
「白斬雞(放山雞)後段」使用坪林在地放山雞,肉質扎實鮮甜無腥味。(390元/份)
「清蒸鱸魚」來自金瓜寮山泉溪澗,吃起來完全沒有土味。(460元/份)
私心推薦的「招牌紅燒豆腐」同樣標榜山泉水製作,純淨滑嫩。(180元/份)

幸福小廚

  • 地址:新北市坪林區坪林街84號
  • 電話: 02-2665-7980
  • 營業時間: 10:00~18:00,週二公休。
  • 刷卡:不可。不收服務費。

三、坪感覺

說到老街上的特色咖啡館絕對必訪「坪感覺」,老闆蔡威德深耕坪林,致力地方創生,先在坪林創立了「金瓜三號」,又在老街上創立第2個品牌「坪感覺」,漂泊到哪、接不接客,還真的全憑感覺。
「坪感覺」不僅是間販售飲品簡餐的咖啡廳,也是一間充滿個性的選物店。
坪感覺菜單融入在地茶特色,早期採茶工便當打開,菜色裡一定有控肉,「紅茶滷肉X茶香飯」是主廚嘗試了多款茶類,最終發現紅茶與滷肉鹹香最搭而誕生;同一鍋滷肉延伸出另一款美味「茶咬豬茶香刈包」,淡綠的刈包麵皮使用包種茶特製,搭配炒酸菜、香菜、花生粉,讓控肉美味再升級。
「茶咬豬茶香刈包」使用包種茶製成刈包麵皮,再夾入用蜜香紅茶與柴燒醬油控出的軟嫩肉餡。(150元/份)
「紅茶滷肉X茶香飯」是老闆最自豪的品項,肉燥滷汁鹹香中帶著淡淡茶香。(200元/份)
午茶時光可以來上一塊「梅乾菜重乳酪蛋糕」,使用在地媽媽自己醃製的梅乾菜,鹹香與起士搭配完全不衝突,風味很像鹹蛋糕,用創意打造專屬於坪林的地方菜式。不過店內一週公休三日,出發前可不能憑感覺,千萬別撲了空。
挑戰味蕾的創新口味「梅乾菜重乳酪蛋糕」,鹹甜意外平衡。(150元/塊)

坪感覺

  • 地址:新北市坪林區坪林街12號
  • 電話: 02-2665-7210
  • 營業時間:週四、五11:00~17:00,週六、日11:00~19:00,週一、二、三公休。
  • 刷卡:可。一成服務費。

四、心茶合一TeaFlow

來到茶鄉的咖啡廳,不僅能喝杯咖啡,還能喝到最道地的好茶。原是台式簡餐咖啡廳的「心茶合一TeaFlow」,由兩位女生Jolin與Tegan接手後,將它變成了小鎮上最時髦的打卡景點。
結合茶館與咖啡廳的「心茶合一」,已成坪林時髦打卡景點。
它顛覆了我對網美店「好拍不好吃」的刻板印象,Jolin自信表示,「我們有自己的茶園,客人喝到的茶都是我們自己種、自己烘,奉上的都是茶師把關過的好茶。」茶園採用自然農法,店內標榜使用百分百台灣原葉茶,呈現完美坪林風味。
主理人刻意保留較多的戶外座位區,讓客人能走出冷氣房,靜下心乘涼欣賞茶園風光。
店內的「鐵觀音提拉米蘇」絕對值得一試,以高壓機萃取鐵觀音茶液,茶感比泡的更濃郁,再加入巧克力酒,茶香配上手指餅乾絕搭。
「鐵觀音提拉米蘇」以鐵觀音茶萃取茶液後,再加入巧克力酒製作而成。(160元/份)
Tegan家中代代製茶,她自己喜歡喝咖啡,乾脆將兩者結合打造特製「包種水洗耶加」,包種茶混合Espresso下肚,消暑又提神,今日咖啡因瞬間補充完畢,一杯就能驅趕午後睏意。
「海鹽焦糖可芙」也很有人氣,夏季上頭的鮮奶油會更換成牛奶冰淇淋。(200元/份)
包種茶混合Espresso特製的「包種水洗耶加」,簡直是咖啡因炸彈。(170元/杯)
「蜜香茶奶」完美平衡茶香與奶香,既濃醇,茶感又鮮明。(160元/杯)
甘甜醇厚的「醇紅蜜香」與清香淡雅的「沁香包種」。(80元/瓶)

心茶合一TeaFlow

  • 地址:新北市坪林區水德村水聳淒坑19-1號
  • 電話:0911-842-511
  • 營業時間: 10:00~18:00,週二公休。
  • 刷卡:不可。不收服務費。
  • 備註:內用低消為每人一品項,5歲以下不需低消。
更新時間|2023.09.12 20:47 臺北時間
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