「Louisa 不是我前女友的名字，真的。」路易莎咖啡創辦人黃銘賢笑著澄清這個多年流傳的謠言。
黃銘賢接受《東森新聞》專訪，他親自揭開路易莎品牌名稱不是來自前女友的傳聞。他說早已習慣別人對這個名字的聯想，也幾乎是訪談裡他最常被問到的開場話題。「假設我前女友叫Mary，我也不可能開一間店叫Mary Cafe吧，」他帶點無奈地笑說，「這樣太不切實際了啦。」
但Louisa這個名字的確與感情有那麼一點間接關係。他說當年還沒有生成式AI幫你取名，沒有ChatGPT、沒有品牌諮詢顧問，也沒有資料庫分析。他和身邊的夥伴絞盡腦汁想名字，但總是卡在「不能像誰、不能像什麼」的限制裡。
他說：「我們那年代不能用國字（壹咖啡）、不能用數字（85°C），會被說抄襲，一個品牌要長久，一定要有獨特性與全球註冊性。」 最後他想到義大利語中的女戰神之名Louisa，「我喜歡簡潔的三個音節，A 結尾的名字很有力量。」最重要的是：「全球竟然都能註冊，沒有人搶這個名字，太幸運了！」
他品牌哲學的起點就是系統與複製。從創業第一天，他就在思考「怎麼讓這間咖啡店能被精準的複製一千次」。 系統，是黃銘賢口中最常出現的詞。他從來不是只想開一家店，而是想建一整個「可被複製的產業邏輯」。他說：「我們團隊很會做『組裝型』工作，像現場備三明治、煮便當、現燙健康餐這類無油煙作業，全部都能標準化。這就是路易莎的核心能力。」
甚至他開發健康水煮餐，還投資千萬引進煮米機與蔬菜前處理流程。「因為健康便當是潮流，但要讓路易莎夥伴也能做得好，就要配合我們的邏輯──無油煙、能現場快速組裝。」 為了將這套邏輯拓展至其他品牌，他一度嘗試分拆公司上櫃，後來又主動撤案。「拆開的品牌力量分散，反而讓管理效率變低。」於是他選擇將旗下所有品牌整併回集團，再以路易莎為母品牌平台，重新打造統一供應鏈、SOP與財務系統。
整併後的第一個挑戰，是原料採購。他親自處理從高麗菜到西瓜的處理流程。「西瓜不能央廚切，要現場切，否則會發酵。」這種細節，他全數過手，只為確保每一個品牌都能運作在系統之中，再用專業經理人「執行他已經懂的東西」。
他說：「我先自己做懂，再找對的人，不能一開始就亂請人，方向會跑掉。」 目前他正打造一個可以「幫別人創業」的餐飲平台。「只要你有五間店，我就可以幫你配原料、做財報、送物流、訓練人員，讓你不用管後端，只要維持你的熱情就好。」
這種「平台型的企業哲學」，來自他創業以來對結構與可控的執著。「我有點亞斯（註：亞斯伯格症候群），會偏執，只要是我認定的事，就會百分之百投入。」這種性格，也讓他不願接受模糊管理、錯誤擴張、或不清楚的產品定位。每一步都要經得起驗證、能被放大。
「我最怕創辦人停止學習，當創辦人停止成長，品牌就差不多這樣了。」
從Louisa這個名字開始，黃銘賢就不是只創造一個品牌，而是打造一套可以「學習、複製、交棒」的產業系統。那不是一間店能完成的任務，而是要靠執著與學習力撐起來的集團靈魂。
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