知名日系賣場唐吉訶德旗下所成立的壽司品牌「若櫻壽司」，全球第一間店就開在台灣，但全台灣3間店在這個5月陸續熄燈，31號也是高雄、台中店的最後營業日。我們實際到場直擊，最後一天營業日不少品項都取消販售，但還是有少數顧客上門消費。同為壽司店的同業和曾上門消費的顧客就說，相比藏壽司和壽司郎這類平價壽司店，若櫻壽司在價格定位上真的很模糊。
5貫鮭魚壽司端上桌，渾厚飽滿的鮭魚肉，讓人看了食指大動，而壽司的醋飯也是用大吟釀醋下去製作，顏色相對普通的醋飯明顯不同。
顧客：「他是用真的真的哇沙米，不是用人工（化學）的。」
山葵醬也是日本進口，跟外面鮮綠色的哇沙米也不大相同，稍微蘸一點配著吃，新鮮鮭魚肉的油脂，讓壽司入口即化。
日本知名賣場唐吉訶德旗下的壽司品牌若櫻壽司，首次展店就在台灣，不過最後剩下的兩間店，包括高雄大立店跟台中店都將在5月31號結束營業。唐吉訶德開壽司實體店，取名若櫻壽司從台灣起步，前兩間都在2023年底分別在台中TIGERCITY和高雄大立百貨開幕，2024年6月台北西門町也開了一家，但台北店不到一年就熄燈，其他兩間也大約只撐了一年半。
曾經消費若櫻壽司顧客：「那就有可能是價位吧，因為我們兩個人點了，2千多我們還是沒有吃飽，對沒有到很有特色。」
其他壽司店業者：「現在消費者的M型化社會，導致說現在的消費者要馬就是無菜單料理的店消費，要馬就去平價，非常便宜的門市消費。」
壽司店同行和曾經上門的顧客，都認為若櫻壽司定位不明確，先天不良加上品牌聲量不足後天又失調，很難在餐飲的紅海中殺出一片天，拿其他日本連鎖壽司來說，藏壽司全台60家，壽司郎也有48家，而且街邊店和百貨公司都有，品牌曝光度高價位也相對便宜，但就算如此也是有忠實顧客，覺得好可惜。
若櫻壽司消費顧客：「他們精緻類型比較多啦，香對客流量也會比較低，我是一直都喜歡他們，只是要收了就很可惜，覺得很可惜對。」
曾經風光開幕蔚為話題，如今悄然熄燈，證明不是日本品牌，台灣人就一定買單。
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