開業33年的老牌鐵板燒店，重新另覓新地點開張，變身小而美的私廚制，先預訂才能享用，一來店面縮小省租金，二來不做過路客，可掌握食材新鮮度和人力成本，其實最近也有越來越多鐵板燒名店都改成包廂制和預定制，不接過路散客。
先上鐵板煎，再噴火焰，A5和牛香噴噴，再來是北寄貝，擺盤在小岩石上，再淋上菊花茶，有茶香又有如雲霧繚繞，開業33年的老品牌鐵板燒轉型開新店，不只桌邊秀要升級，還找來知名手搖飲，用頂級茶搭配，原本開放式座位全變成包廂制，空間改走小而美風格，現在想吃還得提前預約。
鐵板燒業者楊欣：「我們就可以依照今天的，人數準備食材，還有人員配置，音位現在食材方面跟缺工部分，都是一直以來的問題，所以這樣來說，我們可能排班或食材準備方面，也會有比較充足的時間。」
鐵板燒走向私廚制，走過路過，沒有預定就會錯過。進到這裡才發現是別有洞天，不過這一間鐵板燒是預約制的，所以你沒有預約的話平常還是進不來唷。
活跳跳的澎湖龍蝦煎出香氣，就連白鯧魚也是現撈的，搭配魚子醬、海膽，海鮮饗宴外，陸地上的和牛可也不能少，口水直流嗎，別急，得先預訂，因為不接過路客。
鐵板燒主廚羅至展：「因為我們用的海鮮都是活的，都是跟著季節走，沒有冷凍的，如果冷凍的商品我隨時可以給你，可是季節性的商品，我沒有辦法控制它今天有沒有貨，還要在端給你之前都是活的狀況，所以我都要保持，當天給你的狀況是最好的。」
鐵板燒私廚制，可掌握海鮮新鮮又能控制食材成本、人力調配，也能縮小空間節省租金，萬物齊漲下，就連餐飲業開門做生意也要懂得精打細算這個王道。
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