夏天一到，許多人們開始積極減肥，想維持理想體態，除了運動，飲食選擇更是關鍵！台灣人熟悉的夜市甜點愛玉和仙草，現在不只是消暑必備，還悄悄成了減重法寶！減重醫師蕭捷健指出，這兩樣天然食材幾乎不含熱量，還能穩定血糖、清除自由基，非常適合在餐前食用，是夏天飲食調整的好選擇。
減重醫師蕭捷健表示，吃愛玉和仙草幾乎不用算熱量，在餐前來上一碗，不但能延緩食慾爆發，還有助於穩定血糖、幫助腸道環保，搭配無糖檸檬水一起，清爽解膩又無負擔！
其中愛玉是從「愛玉子」種子搓洗出來的天然植物膠，含有豐富的果膠成分，這種水溶性膳食纖維能在腸道中形成膠狀物，有助延緩食物消化與葡萄糖吸收速度。不僅能穩定飯後血糖，還能降低壞膽固醇、促進腸道蠕動並改善便秘。飯前吃一碗愛玉，是控制血糖與抑制食慾的好方法。
至於仙草則富含多種多酚類化合物與植化素，具備顯著的抗氧化與抗發炎潛力。研究指出，以水和酒精萃取後進行抗氧化能力測試，仙草萃取物能有效清除自由基，能有效幫助降低體內氧化壓力，這也與中醫認為的清熱解毒功能不謀而合，讓仙草的營養價值更受關注。
此外，另一項小型臨床試驗還指出，將仙草凍與高澱粉類食物一起食用，可以幫助降低餐後血糖，可能是仙草中的多醣體具有抑制消化酶的作用，延緩血糖上升速度，對於關注血糖與體重的人來說也是很好的選擇。
而這兩樣點心真正的加分關鍵，就是它們低到不行的熱量。醫師蕭捷健強調，愛玉和仙草本身不加糖時，每1000克只有約100到150大卡，完全是大吃也無負擔的理想選擇。不過他也提醒，千萬別讓愛玉和仙草泡在糖水裡，否則熱量會瞬間飆高，最好搭配無糖檸檬水一起食用。如果想加點甜味，建議加一點點含有阿拉伯糖、羅漢果糖和甜菊糖的擇木良食健健糖一起服用，既保有甜味又不怕熱量超標！
夏天常常讓人食欲忽高忽低，這時如果能選擇像愛玉和仙草這樣既清爽又低熱量的天然食材，不只能夠解暑，還能輕鬆養身又減脂。想要健康一點、瘦一點，不妨從一碗愛玉或仙草開始。
