專訪／必比登大黑馬！「永和佳香豆漿」爆紅　老闆買河粉才知得獎

昨天公布2025米其林必比登推介名單，首次納入評鑑的新北市，新選出15家店，其中「永和佳香豆漿」登上Google熱搜，因為許多人連聽都沒聽過。確實，他是一間在永和巷弄裡的低調小店，連我住中永和30多年，也是今年才發現他們家的早點，但卻一吃成主顧，尤其推薦胡椒蔥餅與小籠湯包。

今天特地起了大早，想到店裡跟老闆恭喜，卻發現鐵門半閉，原來今天公休。離開前在附近蛋餅店吃早餐時，卻巧遇老闆也來拿早餐，就這麼有緣地找到專訪他的機會。

老闆壓根不知道什麼是必比登，是昨天去隔壁買河粉，店家老闆告知他獲選了，他才得知這個好消息。一則以喜，一則以憂，他說默默努力15年，被看到的感覺很好，但又擔心明天開始忙不過來，因為鐵捲門上的徵人公告一直撕不下來，招牌的胡椒蔥餅、小籠包、燒餅都要夫妻倆自己做。

問他覺得自己可能獲選的原因是什麼？他說應該是不偷工吧！這幾天一把青蔥300元，但放進胡椒蔥餅的蔥量可一點也不能少，但餅就少做一些，賺到一點工錢就好。

2025必比登推介名單公布後，「永和佳香豆漿」上了Google熱搜，因為多數人根本不知道這家店而感到好奇，老闆說，他們確實主要是做附近在地人的生意，會被密探發現他也好意外。

更有人誤以為是中和成功路上的「佳香豆漿」獲選。在新北、台北地區，可以看到很多招牌寫著佳香的豆漿店，其實源頭幾乎來自景美的「佳香點心大王」。永和佳香的老闆，就是在唸世新大學時，一邊在景美佳香打工，後來同樣是緬甸華僑的同事揪他創業，才選擇休學在永和開店。

但店面位置不好，連我這個住中永和30多年的人，騎過這條巷子時，都是呼嘯而過，直到今年才知道這間豆漿店。老闆也說，他右手邊的店面，已經換過15個老闆，但他還是堅持著，天天親手擀每一塊蔥餅、燒餅，前幾天還因為切高麗菜時，不小心削掉手指的一塊肉。不過他用勤奮跟口味證明，餅香不怕巷子深，讓米其林密探也聞香而來。