正男報食事／來不及訂年菜別慌！市場金牌滷鵝、燻雞神救援　不用復熱直接開動

這週才有空準備年菜，但要訂宅配料理，恐怕已經來不及，可以臨時抱佛腳的方式，就是衝到市場買現成料理。我大推兩家，在台北傳統市場熟食競賽「天下第一攤」，拿到金牌的滷鵝和燻雞，買回家就能直接端上圍爐餐桌，不只快速方便，還會被大讚懂吃！

2024年摘金的「八卿潮滷」，主打潮汕口味的滷鵝。老闆洪駿璿因為親戚在廣東，他還特地到當地待了3個月，學正統獅頭鵝的滷法。

台灣常見的白羅曼鵝不耐久滷，他還特地跑桃園新屋，挑選適合的土鵝。調味則融合潮汕兩派，放了魚露、蒜頭、南薑、中藥與醬油，鹹中帶甜又不油膩，更合台灣人的胃。