不只高血壓！吃太鹹恐引爆全身發炎，傷腦、骨鬆、胃癌都找上門

你以為吃太鹹只會口渴、水腫，造成高血壓？其實問題遠不止如此。營養醫學專家劉博仁醫師指出，近年研究發現，高鹽飲食可能是啟動「全身性發炎」的重要開關，長期下來，對大腦、免疫系統與多個器官都會造成影響。

首先，在大腦方面，高鹽飲食會活化特定免疫細胞，誘發腦部發炎反應，進一步影響血管調控機制，導致血壓上升。這也解釋了為何有些高血壓患者，即使服藥控制仍效果有限，問題可能出在體內長期的發炎狀態。

其次，腸道也是受害者之一。過量鹽分會破壞腸道菌相平衡，使壞菌增加、好菌減少，並削弱腸道黏膜的保護力。一旦腸道屏障受損，細菌代謝物容易進入血液，進一步引發慢性發炎，形成惡性循環。