吃一口鹹酥雞「6年才能代謝」！1物釀發炎、提高失智風險　醫曝3招逆轉法

現代人生活忙碌，大多選擇外食，其中「鹹酥雞」也時常成為人手一包的點心或宵夜，不過家醫科醫師李思賢提醒，這些小吃攤、餐廳常用的種子油富含「亞油酸」，攝取過量會讓身體發炎，引發慢性病甚至癌症，想完全代謝甚至需花上6年。

李思賢在臉書粉專指出，台灣人常吃的鹹酥雞、炒飯、酸辣湯，高達9成使用大豆油、葵花油、玉米油、菜籽油等「精煉植物油」，這些油含有極高的亞油酸（Linoleic Acid, LA），過量攝取後，在體內會被氧化，產生OXLAMs（氧化亞油酸代謝物），導致身體發炎。

目前已有大量研究指出，OXLAMs與心血管疾病、癌症、阿茲海默症、非酒精性脂肪性肝炎（NASH），甚至慢性疼痛都有直接關聯，在相關動物研究中更發現，OXLAMs會啟動肝臟中的NLRP3發炎體，觸發細胞凋亡。