中和緬甸街人氣No.1！「阿薇緬甸小吃店」金山麵香濃開胃一吃上癮

「阿薇緬甸小吃店」是中和緬甸街上，最紅、生意最好的店，也是讓我認識這條街的開始。第一次嘗到的緬甸料理，就是「金山麵」，一款是以咖哩湯做成的涼拌麵，因為我是咖哩控，自然一吃就非常喜歡，甚至上癮了。夏天熱到沒胃口，我都會來這報到。

金山麵是從緬甸文「khow suey」（麵食統稱）翻譯而來，它是常見於緬甸南部街頭的早餐料理，實際上就是緬甸涼麵。寬麵條會呈現金黃色，是受到印度移民的影響。店家會先用黃豆粉、咖哩粉、薑黃、洋蔥與辣椒，炒製成香味強烈的醬料，再放入咖哩雞肉塊、豆芽或高麗菜絲拌勻，最後滴些魚露、檸檬，擺上幾片水煮蛋、生紅洋蔥絲、香菜和幾塊炸豆餅就完成了。

我喜歡開在中和緬甸街上，「阿薇緬甸小吃店」做的「金山麵」（80元／份），因為淋兩圈檸檬汁，胃就會門戶大開。拌了咖哩雞醬汁的麵條，就像收汁後的義大利麵，有加紅洋蔥絲、蒜酥提味。想吃得更豪華，可以再加價購炸豆餅跟炸胡瓜，增加酥脆的口感，非常適合大熱天，沒胃口時來上一碗。