健康中心／鄭餘蓉報導
▲地瓜營養豐富，但可別一次吃太多。（圖／資料照）
為求方便，現在越來越多民眾習慣在超商解決早餐，其中超商販售的地瓜更是許多人的早餐、點心首選之一。營養醫學醫師劉博仁日前在節目指出，地瓜含有維生素A、胡蘿蔔素、植化素以及DHEA等成分，而且在日本一項統計報告中，「熟地瓜」被列為抑制癌症效果第一名的食物。
劉博仁在《健康好生活》節目分享，日本國立癌症預防研究所針對18種常見蔬菜及全榖雜糧類等進行抑癌效果排行，其中熟地瓜位列第一，雖然生地瓜排第二，「不過我們當然不鼓勵大家吃生的」。
接下來蘆筍排第三，第四到第十名分別是花椰菜、捲心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、紅蘿蔔。
劉博仁說明，地瓜含有維生素A、胡蘿蔔素、植化素，還有類似荷爾蒙的前趨物質，稱為DHEA，微量的DHEA在實驗上對一些乳腺癌、大腸直腸癌的癌細胞有抑制效果；另外，地瓜內含的神經節苷脂對癌細胞有促進凋亡的效果。
地瓜雖好，但也不可過量。劉博仁提醒，曾經有一位鼻咽癌患者聽說吃地瓜可以排毒，於是每天吃3顆，飯量也沒有減少，結果半年後體檢發現三酸甘油酯很高，檢查發現有脂肪肝，因此建議民眾飲食「適量最重要」。
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