記者施春美／台北報導
很多人聽說，睡前喝牛奶可以助眠，但營養師廖欣儀表示，事實上，乳製品中的色胺酸要先經過消化吸收，再進入大腦轉化為褪黑激素，過程最長達2小時。而影響入睡的因素眾多，所以牛奶助眠的效果，其實是「因人而異」。她表示，要想睡得好，更重要的是建立健康作息、良好的睡眠環境、配合規律生活習慣，這3件事才是改善睡眠的關鍵。
廖欣儀在其臉書表示，很多人聽說乳製品有「色胺酸」，可以轉化成褪黑激素，進而幫助睡眠，所以想在睡前來一杯。但事實上，乳製品裡的色胺酸要先經過消化吸收，再進入大腦轉化為褪黑激素，整個過程可能要1～2小時才會起作用。而影響入睡的因素又非常多，包括生活習慣、個人體質、營養狀態，因此，喝牛奶助眠的效果，其實因人而異。
至於為何很多人自認喝牛奶後就很好入睡，她分析有下列原因：
1. 心理作用：因聽聞「喝牛奶會助眠」，因而產生放鬆、安心的心理效果。
2. 胰島素分泌：喝／吃了東西胰島素會分泌，會影響血糖數值，就像吃飽後會想睡覺般。
3. 睡前儀式感：每個人的睡前習慣不同，有的人靠洗澡、看書、聽音樂，有的人則靠喝一杯奶來完成睡前儀式，心理安定後更容易入睡。
針對有些人擔心睡前喝奶類會變胖，廖欣儀表示，若控制好一整天的總熱量，例如白天其他時間不要過量飲食，睡前喝一杯牛奶對體重影響不大。
她提醒，想要真正睡得好，不是只靠喝什麼，建立健康作息、良好的睡眠環境，配合規律生活習慣，才是改善睡眠的關鍵。
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