健康中心／朱祖儀報導
冬天除了要吃草莓，也是橘子的盛產季，但你都怎麼剝橘子？減重醫師蕭捷健表示，有不少人吃橘子習慣性把上面的白絲剝掉，但其實這是在暴殄天物，白絲裡面含有「川陳皮素（Nobiletin）」，先前研究發現，川陳皮素能透過 BMAL1／ROR 路徑影響白色脂肪脂解，還能校正生理時鐘，因此提醒下次吃橘子別再把最值錢的精華丟掉了。
「你剝掉的不是橘子絲，是價值好幾萬的燃脂精華！」蕭捷健在臉書粉專發文表示，常被人嫌棄的橘子白絲學名叫「橘絡」（Albedo），裡面含有一種強黃酮類化合物，叫做川陳皮素（Nobiletin），其在白絲內的濃度遠超過果肉含量。
蕭捷健指出，先前也有研究發現，小鼠吃完超肥的高脂飲食，補充「川陳皮素」之後，體內的生理時鐘核心基因，像是 BMAL1和RORs，竟然被重新活化。此外，透過顯微鏡觀察脂肪細胞，也發現在特定細胞／組織指標中，脂質堆積約下降40%，「它不是把脂肪搬走，它是活化了我們體內最重要的燃脂酵素：ATGL（脂肪甘油三酯脂肪酶）。」
不過科學家也發現，川陳皮素雖然厲害，卻需要靠腸道內的好菌加工，才能轉化為高活性的「去甲基化」代謝物，若腸道內沒有這些好菌，補充了也沒有效果。因此蕭捷健建議，可搭配豆類、綠香蕉、青木瓜、冰心地瓜等食材，多養一些腸道菌，幫忙提煉抗發炎、幫助脂肪代謝的精華。
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