記者蔣季容／台北報導
選對主食可以降低壞膽固醇！腎臟科醫師江守山引述最新研究指出，代謝症候群患者僅2天低熱量燕麥飲食，即可顯著降低有害的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）達10%，同時體重與血壓亦獲改善，更令人驚訝的是，6週後膽固醇水平的改善效果仍然存在。研究發現，燕麥能促進腸道益生菌生長，這些微生物對消化系統扮演關鍵角色。
江守山在臉書表示，根據發表在《自然通訊》上的一項波昂大學臨床試驗，僅連續2天以燕麥片為主食即可顯著降低膽固醇。該研究針對代謝症候群患者，包括體重超標、高血壓、高血糖和血脂異常。共有68人參與了這項研究，參與者在48小時內遵循幾乎完全由燕麥片組成的低熱量飲食計劃。
江守山指出，該研究的志願者雖然沒有糖尿病，但他們患有代謝症候群，特徵是體重超標、高血壓、血糖升高和脂質代謝紊亂，這會增加糖尿病的風險。
江守山說明，在強化階段，參與者每天食用3次燕麥片，且只能少量添加水果或蔬菜。共有32名女性和男性完成了為期2天的燕麥介入。每人每天食用300克燕麥片，並將日常卡路里攝取量減少了大約一半。對照組也減少了卡路里攝入，但不食用燕麥。
江守山提及，兩組受試者都從減少卡路里攝取中獲益。然而，食用燕麥的受試者獲益更為顯著。 他們的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）水平下降了10%，儘管與現代藥物的效果還不能完全相提並論，但這是一個相當大的降幅，且平均體重也減輕了2公斤，血壓也略有下降。
江守山表示，為了探究燕麥為何會產生這種影響，研究人員對腸道微生物群進行了研究，發現食用燕麥片會增加腸道中某些細菌的數量，顯示腸道細菌在人體消化食物的過程中扮演著至關重要的角色，這些微生物產生的代謝副產物，能夠滋養腸道細胞並支持其正常功能。
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