記者李鴻典／台北報導
饗賓集團旗下高端旗艦品牌饗A Joy攜手國際名廚江振誠，共同推出年度企劃《四季交饗曲 A Gastronomic Symphony of Taiwan’s Four Seasons》，將於2026年4月1日正式展開春季篇章。
《四季交饗曲》以春、夏、秋、冬為年度敘事主軸，將台灣四季的物產、氣候與風土印象，轉化為四季不同的專屬料理及餐台設計。透過策展式編排，饗 A Joy 原有的山、海、原、城四境語彙，也被進一步串聯與強化，讓賓客在用餐過程中，感受更清晰的季節主題與空間節奏。
作為首發的春季篇章，主題料理概念從山、海、原、城的城出發；江振誠主廚為「城」下的定義，「是建造希望的夢」，以「嚐鮮、暖心、滿胃」三大主旋律呈現山海滋味。這次合作的重點，也不只停留在新增幾道限定料理，而是希望透過江振誠的策展觀點，重新建立賓客理解饗 A Joy 的方式，讓整體體驗從豐盛走向更精準、更有敘事感的餐飲編排。以春季新增的菜色為例，江振誠主廚將「驚喜感」放進每一道菜的風味反轉與呈現方式：
春・嚐鮮｜「炙烤炭香和牛舌餅」炭火一靠近，香氣先告白。和牛舌炙烤，油脂甜甜地冒出台灣人熟悉的鑊氣與炙燒香氣，搭在烙到微酥的牛舌餅上，蔥蒜美乃滋俐落的鹹香下藏著麻辣，酸奶油讓它轉得清爽，鹹甜酥是台味密碼。
春・暖心｜「白中白—石斑魚骨膠原白湯」去除顏色線索、重置感官順序，當所有元素皆為白，賓客不再用視覺預判，而會更專注於質地和口感。魚骨膠原熬出的滑與稠，搭配不同食材的脆、嫩、鮮與Q，多種口感融合平衡，看似極簡，實則深藏老練底蘊的高難度。
春・滿胃｜「環島西班牙海鮮飯」是一道「反著做」的料理：鍋巴在最上層，中層是吸滿海味湯汁的米飯，海鮮留在下方，避開高溫直烤的乾柴，保持軟嫩飽滿；叻沙的鹹、辣與香料在尾韻畫龍點睛，將味覺推到頂點。江主廚分享：「台灣是一碗海鮮飯，從南到北的海鮮是我們的驕傲；而每一粒台灣米，都代表一顆希望的種子。」這一鍋不只是滿足，更像把島嶼的豐饒與祝福，獻給所有蒞臨的賓客。
此次企劃另一項亮點，則是同步導入「風味路徑」概念。江振誠以 fine dining 的節奏邏輯為基礎，為 Buffet 設計更完整的品嘗順序，相較於傳統 Buffet 容易讓人陷入「想要吃遍全部」的直線式邏輯，他更在意的是如何讓賓客在有限的胃口與時間裡，組合出更完整的感官經驗。賓客可以先從輕盈、清爽的海鮮與前菜展開，讓味覺由淡入濃，再將不同餐區的食物交錯搭配，創造更立體的層次。
例如：把不同質地的鮑魚料理，組合在同一段享用，感受煎、炸、煙燻、磯煮之間的口感差異；也可以將鹽酥雞腿佐九層塔片與糯米椒加入泡飯之中，讓原本單線條的湯飯，轉化出酥香、辛香與熱度交疊的飽滿表情；或在主菜階段選擇牛排，再搭配來自不同餐區的烤鳳梨與帶有煙燻氣息的調飲，使肉香、果香與酒體彼此牽引。就連甜點，也不再只是單品結束，而是可以把龍眼蜜雞蛋糕夾入芋頭冰淇淋，再配一口熱咖啡，發揮小創意輕鬆讓台灣熟悉的街頭甜味升級。透過這樣的設計，饗 A Joy 希望讓 Buffet 不只是豐富選項的堆疊，而是一場更有起承轉合、也更貼近當代生活方式的用餐體驗。
餐飲品牌 「Local Local」繼去年四月在中山插旗，以與街區特色互融的「街頭」為概念打造餐飲空間後，馬不停蹄於去年十二月落腳信義路上，以綠蔭大道景觀延伸「公園」概念，以「Local Local Park 再地聚場」為名，低調成為大安區新的生活據點，開幕後客流不斷，更成為網路話題。
Local Local Park 延續品牌「社交Ｘ餐食Ｘ調飲X音樂」的品牌核心，以全新的品牌形象呈現別具亞洲風味的菜色口味與酒水調飲。以泰式料理作為風味基礎，
白天提供清爽、輕食取向的料理，適合獨自停留、朋友小聚或短暫交流，以早午餐為主力受到喜愛，最多人點選品牌明星商品「好狀態酪梨厚培根早餐盤」、「香煎鮮蝦酪梨早餐盤」，和 Local Local Park 敦南獨有特色餐點「清邁度假吃的煎蛋銅盤早餐盤」，搭配的小食則以「全是蝦仁的手工金錢蝦餅」及「蛋黃醬起司烤玉米 」為顧客首選。
午後開始，口味豐富的主食與酒飲自然接軌，人們可以慢慢坐下來，延長在場域中停留的時間，甜點也開始上桌，杯裝的「榛果提拉米蘇」大獲好評；外帶人潮也逐漸增加，帶走風味道地的「甄選泰式奶茶」 和視覺效果豐富的「滿滿綜合野莓果昔」等熱門飲品。
夜晚，菜色轉為風味層次更豐富、適合分享的料理，前菜的「紅咖哩雞與酸種薄片」常被點來分食，「特製燉牛頰陶鍋飯」擄獲全年齡層的芳心，饕客則最愛「泰街頭炸雞翅」與「泰街頭猛火打拋豬肉飯」，搭配酒水與現場音樂，讓餐桌成為延續社交與情緒的場域，而非被時間切割的用餐行程。
適逢007系列經典之作《金剛鑽 Diamonds Are Forever》首映55週年，全球單一麥芽威士忌品牌麥卡倫再度攜手這段英國電影傳奇，推出全新力作「麥卡倫 金剛鑽 Diamonds Are Forever 55 週年限量版威士忌」，續寫兼具文化象徵、收藏價值與品飲深度的年度鉅作。
在外盒與瓶身設計上，「麥卡倫 金剛鑽 Diamonds Are Forever 55 週年限量版威士忌」取材自《金剛鑽 Diamonds Are Forever》的電影製作原畫，將雷射衛星、替身角色、拉斯維加斯基地與經典開場字幕等視覺元素，透過細節層層堆疊重現銀幕張力，包裝設計不僅是對電影畫面的致敬，更是一件承載時代記憶與文化意義的收藏之作，為威士忌藏家與007影迷，留下跨越銀幕與酒杯的經典象徵。
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