記者鄭玉如／台北報導
近期掀起「杜拜巧克力」熱潮，美味誘人卻暗藏熱量炸彈。營養師楊斯涵提到，一片杜拜巧克力的熱量高達1000至1200大卡，等於吃下一個半的排骨便當，若想吃的健康，建議「分食」或搭配飲品，例如無糖茶或黑咖啡，不僅幫助解膩，也能減緩血糖上升的速度。
楊斯涵在臉書粉專指出，杜拜巧克力是源自於杜拜精品甜點店（Fix Dessert Chocolatier）的話題甜點，內餡使用中東傳統甜點中常見的「卡達伊夫麵（Kadayif/Kataifi）」，這是一種極細的絲狀麵團，還有濃郁的開心果醬，再用厚實的巧克力包裹。
楊斯涵提醒，杜拜巧克力是「熱量炸彈」，從成分來看，高脂的開心果醬、吸滿奶油的麵絲，加上外層巧克力與糖分，完全是「高糖＋高脂＋精緻澱粉」的魔鬼組合。一片約200公克杜拜巧克力的熱量高達1000至1200大卡，相當於吃下一個半的排骨便當。另外近日熱賣的「球狀Q餅」，小小一顆熱量也約落在400大卡左右。
楊斯涵分享，若想安心享用，強烈建議「分食」，切成小塊與親友一起吃，或搭配「無糖茶、黑咖啡」，解膩又能減緩血糖上升速度，短時間內攝取大量高脂與高糖，容易引起血糖劇烈震盪與腸胃消化不良。再者，也要留意過敏原，若對堅果或麩質過敏，務必避免食用，同時注意最佳保存與品嚐方式，買回家後通常需冷藏保存，維持內餡麵絲的靈魂酥脆度，建議享用前稍微在室溫回溫一下，開心果醬恢復流心狀態，口感最佳。
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