記者簡榮良／高雄報導
開始出現咎責聲浪！高雄市苓雅區正義市場春捲攤爆發集體中毒事件，受害人數增至157人，31人住院治療，經疫調確認致病菌為沙門氏菌D組。昨（7）日世界健康日，國民黨立委柯志恩砲火瞄準市府，指出清明專案抽驗件數僅41件，除了六都墊底，甚至出現抽驗合格率97.6％，最終卻仍發生大規模食物中毒事件。對此，衛生局反擊，食安重點不在追求件數，而是依據風險趨勢採取精準管理。春捲類食品風險核心在於現場製作流程、食材保存、溫度控制及人員操作衛生，並非僅靠增加抽驗量就能有效預防。
「世界健康日，全球都在倡導保障每個人的健康權利。然而，高雄卻有 140 位市民正承受集體食物中毒的痛苦，其中 31 位鄉親至今仍臥病在床」，柯志恩指出，清明專案抽驗件數，桃園市抽驗了 255 件，其他四都也多落在 50 至 90 件之間；高雄作為百萬人口的大城市，僅抽查 41 件，這顯示出稽查量能的配置有待檢討。
衛生局雖在清明節前公布抽驗「合格率達 97.6%」，最終卻仍發生大規模食物中毒事件。行政稽查確有疏失，建議陳其邁動用預備金協助受害市民支應醫療費用，並由法制局協助鄉親向業者追償，不應讓受害者獨自面對繁瑣的法律程序。
對此，衛生局回擊，兒童清明專案抽檢係涵蓋兒童節餅乾糖果及清明應景春捲等相關食材，3月27日新聞稿發布時已完成檢驗共41件。此外於新聞稿發布後，4月1日及2日再加強抽檢春捲共8件，總計本專案檢驗共49件，其中春捲共13件，抽驗地點涵蓋全市11個行政區，均依衛生標準檢驗沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等項目，檢驗結果均合格，與所稱「完全未檢驗沙門氏菌」並非事實。
食品安全稽查重點不在單純追求件數，而是依據歷年稽查結果與風險趨勢，採取精準風險導向管理。分析近三年清明專案不合格案件品項，主要集中於高風險節令食品與農產品，包括113年花生粉黃麴毒素及蘿蔔農藥、114年新鮮蔬果農藥4件、115年糖果非法色素1件；相較之下，肉品及加工肉類歷年抽驗結果均穩定合格。
因此，今年稽查策略是依近年數據滾動調整，優先聚焦潤餅、春捲、花生粉、豆製品、潤餅皮及散裝糖果等高風險品項。尤其春捲類食品風險核心在於現場製作流程、食材保存、溫度控制及人員操作衛生，並非僅靠增加低風險品項抽驗量即可有效預防。
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