記者簡浩正／台北報導
馬鈴薯腐敗、發芽別吃！近日外界對進口馬鈴薯食用安全有疑慮，衛福部食品藥物管理署今（17）日表示，加工用馬鈴薯輸入台灣前須符合農業部檢疫條件，抵台後，還須經邊境查驗與後市場抽驗雙重把關；若發現腐敗、發芽或龍葵鹼含量超標等情形，須整顆丟棄，不得僅切除異常部位後再使用，確保食用安全無虞。
立法院社福及衛環委員會本週三時邀衛福部等部會，就「美國貿易代表署發布2026 NTE提及技術性貿易壁壘或SPS壁壘.....對我國食品安全造成之衝擊與因應作為」進行報告，並要求對美方要求開放切片馬鈴薯帶芽（或腐爛或發霉）可整批進口，對我國食安造成的可能衝擊做出說明。衛福部長石崇良當時澄清，開放帶芽、腐爛馬鈴薯一說為「斷章取義」，仍須有證明等才能進口。
針對外界質疑輸入馬鈴薯的食用安全，食藥署食品組組長許朝凱表示，台美對等貿易協定及美國對各國貿易障礙評估報告提及之加工用馬鈴薯(chipping potato﹐processing potato)，輸入台灣之前，均應符合農業部的檢疫條件規範，抵台還須通過邊境查驗、後市場抽驗的把關。若發現有腐敗或龍葵鹼含量逾限量等違反衛生標準情事，即應整顆丟棄，不得僅將腐敗或發芽部位切除；確保安全無虞後，方可進入後續加工或流通。
他說，進口馬鈴薯應符合農業部「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」及「食用馬鈴薯輸入檢疫條件」，才可輸入台灣供加工及食用。
許朝凱指出，食藥署以國人健康為最高原則，馬鈴薯邊境食安管理不變。考量馬鈴薯中的龍葵鹼等天然配醣生物鹼物質可能對人體健康造成影響，原本就已訂有「食品中污染物質及毒素衛生標準」，無論是否有肉眼可見芽眼或芽體，其總配醣生物鹼含量上限為200 ppm(百萬分之一濃度)，若於運輸及儲存過程中可能發生之發霉、腐敗等情形，一般食品衛生標準中也已明確訂定管理要求。食品如未符合相關規定，將依食品安全衛生管理法處辦，確保國人食用安全。
食藥署將持續與農業部密切合作，於邊境查驗及後市場抽驗，確認馬鈴薯是否符合相關規定，共同把關。建議民眾購買馬鈴薯時，應選擇外皮光滑、無芽眼、無綠變且質地堅實的馬鈴薯，並儲放於陰涼乾燥處。
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