許多人為減脂或想多補充蛋白質，早上一定會吃水煮蛋或茶葉蛋，有些人可能連碳水則直接不吃。營養師羅晞蕾指出，早餐當然可以只吃蛋，但碳水並不是壞人，若不吃恐影響整天的精神。
羅晞蕾在臉書發文指出，有人問早餐可不可以只吃兩顆蛋？答案是可以，但很多人以為，早餐只要把碳水拿掉，減脂就一定會更快，不過自己更在意的是另一件事，也就是為什麼要拿掉碳水？因為網路上說不能吃？還是真的適合你的生活型態？
羅晞蕾說，其實，碳水化合物並不是壞人，它是大腦、神經系統和肌肉重要的能量來源，如果早餐完全不吃碳水，有些人可能會發現上午精神不集中、10、11點開始想找零食和下午特別想喝甜飲，這三項狀況都可能和早餐的搭配有關。
羅晞蕾強調，兩顆蛋可以吃，前提是要看自己的目標、活動量，以及整體飲食怎麼安排，如果今天活動量不高，又能維持飽足感，有些人確實可以這樣吃。她表示，但如果早上需要大量用腦、要運動，或常常早餐後沒多久就餓了，適量搭配好的碳水來源，反而會讓精神更穩定，也更有飽足感。
她最後強調，營養沒有絕對的答案，真正重要的，不是「早餐能不能吃碳水」，而是找到最適合自己的飲食比例，因為適合別人的方式，不一定適合你。
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