星級餐廳出身,2位與墨西哥毫無相關的西餐主廚,一起在台北開了塔可卷餅(taco)專門店,並十分有野心的以台灣本土玉米每天現做餅皮,讓新鮮的玉米香氣充滿存在感的坐實C位。

店名「MASA」在西班牙語是「玉米麵糰」的意思,也是塔可最核心的靈魂。創辦人王一山與合夥人熊龍(Long)兩人曾在米其林星級餐廳MUME共事,目前各自掌管「山男」、「Salt & Stone」、「Le Blanc」等人氣餐廳。「塔可其實就像胡椒餅,在正餐之間,或是宵夜想吃點東西,是你隨時想到就可以吃的食物。」Long說,雖然走平易近人的銅板價路線,選料仍有Fine dining的堅持。

曾一同在MUME共事的王一山(左)、熊龍(右)聯手開了台灣第一間以本土玉米製作的塔可專賣店。
位於中山站商圈的MASA二店,維持跟一店一樣的熟食舖風格。