今年3月29日,台灣首度在路易樂斯福世界盃麵包大賽奪下團體賽冠軍,今日(28日)教練吳武憲率領台灣隊3位選手召開記者會公開心路歷程,因疫情影響,所需經費翻倍,增加籌措困難,今年也是首度未在台灣區先辦選拔賽就推派選手,讓吳武憲引以為傲:「過去我們是亞軍,但一起為台灣拿冠軍。」

有烘焙界奧斯卡金像獎之稱的路易樂斯福世界盃麵包大賽在今年3月29日經過連續3天接力賽後,台灣首度奪下「團體賽總冠軍」,擊敗其他10國好手。

團體賽包括三大項目—藝術麵包,甜麵包以及法國長棍麵包與歐式特色麵包,教練吳武憲由中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會推派,率領藝術麵包選手徐紹桓、甜麵包選手李忠威以及法國長棍麵包與歐式特色麵包選手武子靖參賽。

吳武憲逗趣地說,過去台灣要參加路易樂斯福世界盃麵包大賽,都會先舉辦台灣區代表選拔,今年因為疫情關係沒有舉辦,找的選手、包括他自己,幾乎都是曾在麵包大賽奪得亞軍的師傅,卻合力為台灣拿下冠軍。

教練吳武憲,即30年經驗的資深麵包師傅,曾獲樂斯福盃世界麵包大賽台灣區代表選拔總決賽亞軍。武子靖曾師承吳寶春,在2011年代表台灣參加世界麵包大賽(Mondial du)奪下甜麵包冠軍,現在則是知名日香麵包「Niko Bakery日香高級吐司專門店」主理人之一。李忠威現任喜互惠超市、蘭田榖王烘焙坊技術總監,曾經4次獲得台灣烘焙冠軍、2度在世界麵包大賽台灣區選拔獲得亞軍。徐紹桓現任黎明科大專技助理教授以及日月千禧點心房主廚,專長就是藝術麵包、麵包工藝。

主辦單位中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會理事長周子良表示,本次冠軍殊榮得來更不易,「這2年因疫情的影響,選手的選拔及各項培訓計畫,甚至到後來出國比賽所需的機票,住宿,運輸等費用幾乎都漲了1倍,為了能讓選手無後顧之憂,全心全力專注在比賽的能力培訓,一改過去團隊有籌措經費的壓力,此屆比賽由糕餅全國聯合會、烘焙競賽委員會一肩扛起200多萬的經費籌措,感謝教練吳武憲願意和我們一起努力對廠商募款,也感謝何欣純立法委員幫忙讓經濟部挹注一些經費,更同完成這項極具挑戰性的任務。」