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2020.02.25 06:28

【豪門媳婦開餐廳3】少奶奶創業就是不一樣 光開咖啡廳就砸千萬

文|李孟璇    攝影|楊弘熙

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顏瓊姿以「老爺.小花園」咖啡廳打響名號,近期轉而開設中餐廳。
顏瓊姿以「老爺.小花園」咖啡廳打響名號,近期轉而開設中餐廳。

台北市伊通公園內的「Fika Fika Cafe」,是亞洲50間最佳咖啡店之一,而開在旁邊的「Royal petite garden老爺・小花園」,人潮絡繹不絕,一點也沒有被比下去,這家咖啡廳的老闆可是基隆顏家第4代、老爺酒店媳婦顏瓊姿,5年前她花千萬打造,如今每年營收超過3,000萬元。

「我一直覺得好的餐廳應該什麼都要有,所以我試著把飯店裡面好的東西,或是有一些好的餐點、飲品放在小花園(咖啡廳)中呈現。」基隆顏家第4代、老爺酒店媳婦顏瓊姿,娓娓道出自己當初投入餐飲業的原因。

顏瓊姿出身台灣5大家族之一的基隆顏家,夫家則經營互助營造、老爺酒店,她也因此身兼這2大公司的董事,以這樣的身家背景大可不用拋頭露面,但她卻不甘只當個少奶奶,選擇成立「豐麗保公司」投入餐飲業。5年前,先在台北市伊通公園開出「Royal Petite Garden老爺.小花園」咖啡廳,近期再大手筆砸下6,000萬元,開設「玖尹Royal Joying Soirée」中餐廳。

「在國外多年打開了眼界,回台灣後發現,國內餐飲業有一個現象,餐廳通常只會有好的餐點,沒有精緻的飲品或糕點;咖啡廳則以輕食為主,餐點不夠強,我覺得好的餐廳應該要更全方位,台灣的業者們必須再進步。」

「老爺.小花園」憑著好喝的咖啡及美味餐點,總是吸引許多人到店內消費。
「老爺.小花園」憑著好喝的咖啡及美味餐點,總是吸引許多人到店內消費。

為了把國外新的觀念與思維帶進台灣,顏瓊姿放著豪門媳婦不當,一股腦兒投入餐飲業,「剛開始我投了1,000萬做小花園(咖啡廳),被外界說只是玩玩而已,先生還說『有必要弄成這樣嗎?』但我很認真把它做起來,經過1年半投資就回本,現在每年營業額超過3,000萬,跌破大家眼鏡。」

如今顏瓊姿再戰中餐市場,移植飯店式的多元餐飲概念,高額的投資與經營成本依舊不符合市場法則,她笑說:「相信只要把事情做對、做好,自然可以獲得回饋,未來開店還要挑戰老公喜愛的日式料理!」

更新時間|2020.02.24 21:37

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