位在加勒比海東部的聖露西亞，是台灣的邦交國之一，人口數約18萬人。飲食受英國、法國殖民影響，習慣使用辛香料，以及從西非傳過去的主食，像是山藥和豆類。這回餐酒館老闆Camilo，特地請聖露西亞的駐台大使幫忙試菜，讓味道更接近當地。
像是稱作Green Fig的「炒鹽漬鱈魚佐綠芭蕉」，是當地很傳統的家常菜。會用鹽漬且風乾的鱈魚，與洋蔥等香料爆炒，再搭配烤過的綠芭蕉。鱈魚肉不像一般軟嫩，反而像魚乾帶點嚼感和鹹味，未熟透的芭蕉，頗像菱角肉的口感，搭在一起吃，相當特別。
由於早期聖露西亞有許多來自西非的奴隸，把奴隸主不吃的食材，燴煮成燉菜，也成了常見的烹調方式。好比「傳統豬尾紅豆湯」，就是把膠質豐富的豬尾巴，與大顆的紅腰豆、山藥、南瓜等料一起燉煮。如果不說，很像在吃燉豬腳，湯汁有明顯豆香。
「聖露西亞綠扁豆餡炸餃」則是當地的餡餅小吃。內餡以綠扁豆和鹽漬鱈魚調成，包進麵皮再下鍋炸到金黃。外皮酥脆不油，豌豆餡吃起來還有咖哩香氣。
另外還有聖露西亞風味的燉豬肉、炸鱈魚、椰子蛋糕，雖然這些菜名在台灣不陌生，但吃起來的風味和口感截然不同。這次的新菜會一直供應到12月底，是難得能體會東加勒比海傳統料理的機會。
ABV加勒比海餐酒館
- 地址：台北市大安區敦化南路一段233巷61號
- 電話：02-2721-6997
- 營業時間：12：00～凌晨01：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
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