食藥署今天（4）公布，在台東一間流動攤販稽查，中國進口的蓮子驗出總黃麴毒素超標！醫師提醒，夏季天氣悶熱，黃麴毒素容易在潮濕環境滋生，不只蓮子，像是消暑必備的花生、綠豆湯，也得注意，若保存不當，容易被細菌感染。
夏天天氣好熱，喝點冰冰涼涼的蓮子湯，消暑、清心又安神，以為吃了很養身，但小心一不注意吃下有毒蓮子。
食藥署日前公布，台東一家流動攤販，他們使用的中國進口蓮子，黃麴毒素含量超標，追查上源業者，命令限期改正。
經調查來源廠商，是高雄臻德生藥科技有限公司，實際致電多通，但截稿前無人接聽，該如何避免買到有毒蓮子，實際問問其他家乾貨業者，除了選有牌子、認證過的，也教大家保存撇步。
台北乾貨業者謝老闆：「正常保存方式，都是放冷藏或冷凍做保存，像蓮子湯，盡快的食用完畢，不要放在室溫下太久。」
業者提醒，買乾的蓮子回家後需冷藏，若是熟的，2小時內儘量吃完，花生同樣道理，但熟花生比生的更容易產生黃麴毒素，還有不少人會買綠豆回家煮綠豆湯，不能泡太久，冷藏冰溫度要12度以下，以免產生毒素。
民眾vs.記者：「你知道浸泡（綠豆）太久，會怎麼樣，會脫殼，會有黃麴毒素，真的嗎，我不知道欸，我都是這樣的煮法。」
民眾：「像一般的傳統市場，從早上放到下午，它都沒有保持溫度，可能就會失掉他的新鮮，一般我們會選擇保冰，有冷凍櫃的地方。」
夏天高溫潮濕，民眾保存方式大不同，專家表示，只要五穀雜糧、豆類都要留意，可能在不知不覺中被細菌感染，中醫師也提醒，黃麴毒素容易在潮濕環境中滋生，長期吃下肚會影響肝臟解毒功能，甚至會致癌。
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