學起來！過年剩菜變身術　陳培瑜示範「手撕雞」5分鐘輕鬆上桌

過年期間，年菜一桌接一桌，同一道菜已經吃到「全家都會怕」怎麼辦？喜愛下廚的民進黨立委陳培瑜示範過年常見的「雞肉」冷盤，只要簡單加工就能變成超下飯「手撕雞」，不用火、不用刀，不用5分鐘就能輕鬆上桌，還可以揪親子一起動手做，邊做邊聊天，增進親子感情。

把雞肉「骨肉分離」剝成絲、準備紅蘿蔔、小黃瓜切成細絲，在大碗中用點力抓拌均勻，結尾放入少許鹽巴、香油，如果有喜歡吃香菜的家人也可以添加香菜提味，一道簡單下飯的手撕雞不到5分鐘輕鬆上桌。

談到記憶中的「手撕雞」，陳培瑜分享，這是小時候阿嬤教會她的作法，過年期間好幾餐大家吃不完的雞肉，為了不要浪費，只要把吃不完的雞肉，剝成雞絲，加上新鮮的蔬菜涼拌，就能變成賣相佳的小菜。